中岛敦听到这里忍不住还是吐槽了一句：“……所以说还是只有酸味和苦味啊，就不能有甜的咖啡吗？”

“经过日晒法或者蜜处理法的咖啡会更甜一些。至于酸味……咖啡也是一种水果，带有果酸味不是很自然的事情吗？如果仔细品尝就会发现，这种酸味和食物腐坏所散发的酸味是完全不一样的。”

降谷零耐心地回答道。

“所谓咖啡的风味是嗅觉和味觉互相混淆所造成的联觉体验，毕竟，人的味蕾能感受到的层次比嗅觉要差上许多。”

叹了口气，中岛敦把下巴往桌面上一搁。

“好吧……但即使你这么说了，我还是希望宁可苦一点也不要酸。”

“在下也这么认为。仅仅是苦味的话多加糖就可以了，但其中的酸味未免过于明显。”

很少见地，芥川也附和了中岛敦的意见。

“哈哈哈，放心，有这样感想的绝对不止你们。产自埃塞俄比亚的耶加雪菲固然很好，有着美妙的柑橘香味和花香，但新手可能更喜欢酸味低、口味柔顺香甜的中深度烘焙印度尼西亚曼特宁。”

这样说着，降谷零站起身来，迈开长腿回到咖啡操作台。

“你刚才说要点一杯‘招牌咖啡’，所以我就做了一杯本店的house blend——也就是招牌拼配。”

他一边说着，一边把研磨好的咖啡粉送入半自动的咖啡机开始萃取。

“……拼配是某个咖啡豆的名字吗？”中岛敦虽然对咖啡的口感兴趣寥寥，但对制作咖啡的工艺有些好奇。

蒸奶棒忽然喷出一股蒸汽，把凑过来细看的两人吓了一跳。

“不，拼配的意思是，将不同品种的咖啡豆混合在一起，营造出独一无二的咖啡风味。”

咖啡机发出轰隆隆的声音，奶缸里牛奶平静的表面上开始泛起细密丝滑的奶泡。不多时，奶泡已经打发完毕。