鹰爪虾做出来的虾米那价值可就大了，它的口感非常有嚼劲，咀嚼起来鲜味十足、甘甜可口。它的营养丰富，不仅补钙，还含有丰富的蛋白质，很是容易消化，在红洋地区，这虾米可以给身体虚弱以及病后需要调养的人群来当补品，有美名叫做金钩海米。

这次老虎立功，找到了很大一个虾群，捕获上来的虾足足有五六吨，其中甲乙级别的数量少，不到两吨，剩下全是小虾子。

于是，敖沐阳就把丙丁两级的虾卖给村里人，让大家伙一起来做虾米，马上就要进入腊月，虾米可以自己吃，吃不了的就做成礼盒进行出售，绝对不愁销路。

要不是他们自己的生鲜o2o平台还没有做出来，敖沐阳都打算留着给平台做拳头产品了，渔家自己做的金钩海米可是好东西。

一月上旬最后几天，村里飘起了虾的鲜味，好些人家开始做海米。

敖沐阳自己也做，他不为出售，而是为了送礼，到了过年时候他要打理的关系很多，海军高层得送个遍，陆虎、颜青城、戴宗喜和海警、交通等方面，他也得送个遍。

第1124章 摔海米

因为要送的人都是达官显贵，所以敖沐阳选的鹰爪虾个头一致，大约有他半个食指长，不会更大也不会更小，这样做出来的海米是最顶级的。

海米可不单单是虾肉，不能光看大小，鹰爪虾也是越小越鲜美，个头大了吃起来或许过瘾，可鲜味就不是那么重了。

而金钩海米的首要特色，那就是一个字，鲜！

在过去好些年里，红洋出产的金钩海米都有个绰号，那就是海味精。

小四吨的虾看起来很多，真要做成海米那不算什么，丙级海米大概是八斤虾出一斤米，丁级海米则是十二斤甚至十四五斤虾才能出一斤米。

敖沐阳只做丙级海米，而且是丙级海米里的顶级货。

虾子带回家后他就送入大铁锅里煮了起来，这个快，小虾容易熟，开水煮沸，下锅两分钟就得捞出来。

他做海米讲究，一锅泉水就煮一遭虾，每一批次的虾都要用新的山泉水。

这是最讲究的做法，多数人家是反复用一锅水，如此一来做出来的海米鲜味很重，但也会带有海腥味。