两秒,切开二十个菠萝包,而且要做到开口深斜,内宽而外窄!
恐怕也只有这样的刀功,才配被称为‘神厨之刀’吧?
五十年前的他固然没有这份刀功,三十年前的他依然还是要自叹不如!
那个俏丽的华夏女厨师也是个好手,迅速送上了这位年轻厨师需要的红豆沙,已经准备好的红豆沙至少是九成熟了,汤汁犹在,是真正的流沙!
一把钢勺出现在年轻厨师的手中,就如探入花蕊的小蜜蜂,带着香糯浓流的红豆沙,被迅速装入一个个菠萝包中。
然后看到年轻厨师净了手,迅速打开另一个烤箱,取出慢火烘培到六成的面料,这种熟度的面料,尚可粘连!
就像是最高明的反手烧饼师傅,年轻厨师双手如穿花蝴蝶一般,迅速取下面料,在最短的时间内将那些已经灌入红豆沙的菠萝包再次封口!
而后将这些菠萝包放入烤箱,以中火慢慢烘培到十成。
至此,真正的流沙菠萝包现于世间!
“了不起,了不起!
这样的做法,红豆沙就不会在长时间的烘培过程中丢失水分,变成无味的红豆馅,才能够真正诠释‘流沙’的意义!
不过要做出这样的流沙菠萝包,无论是手速、刀功、甚至是对烤箱的控制,都必须要是宗师级别,如果以这款菠萝包来评定香江神厨,我不如远矣!”
管达生猛然睁开双眼,目光炯炯地望着展台后的周栋,无论他是怎样的毒舌,此时也只有心服口服!
这样的神之厨艺,就让人更为期待他中午推出的美食了……
……
跟着混了一拨周栋的丝袜奶茶和菠萝包后,严一就跑回自己的展台上去查看所得分数了,
点选分数后又沿着华夏赛区溜达了一圈儿,其间还抽空瞄了眼岛国赛区内被很多评委围住的犬养静斋,微微皱了下眉,看来这个犬养多半会成为自己的强敌啊?