周栋笑着道：“其中最著名的顶级品牌，八九成是要出在黄淮酒带与长江赤水遵义附近。

黄淮白酒带，有宋河、口子、洋河三蓝……

长江赤水支流更是有著名的几朵‘金花’，五粮液、泸州、郎酒、绵竹、剑南春、茅台、董酒……

这些名酒，全都绕不出黄河与长江，你什么时候听说过茅台是靠某一眼山泉酿造的？五粮液又是靠哪一眼‘御井’支撑着？”

吕绿馨有些不服：“我就不想信没有用井水和山泉水酿造的名酒。”

“有啊，当然有……”

周栋笑道：“郎酒、古井贡、剑南春、洋河……

其实有不少品牌都在采用泉水或者井水，

不过这些泉水和井水，并不是真正独立的山泉和地下水井，

而是近河、近江的‘泉’和‘井’，这些泉水和井水，其实都是河水或江水所化，说白了他们用的其实还是江河水！

虽然是经过了地层过滤，品质超过了河边水、江边水，却是远远比不上‘河心’和‘江心’水的。”

蔡姓老人笑道：“小友以为道理何在？”

从一开始的周面王、周酒神到周小子，现在都叫上‘小友’了，

祝延平悄悄看了蔡姓老人一眼，心中暗笑，这位勤行老前辈在不知不觉中，已经把周栋放在了跟自身相等的位置上，周老弟厉害啊。

“呵呵，蔡老这是有意考我啊？那我就说说……

酿酒之道，首在酒曲，有了酒曲之后，酒在发酵过程中用何处的水就变得非常重要。