再上一层境界，那就是吃鱼头了，鱼头味多而杂，鱼眼是一种味道，鱼脑更是甘美如骨髓，到了这种境界的人，那已经是‘唯味道而弃饱腹’，是一个合格的美食家。

可是真正的富贵出身、世家子弟怎么吃鱼呢？

这种人吃鱼都是先吃鱼腮肉，别说鱼了，人的脸上又能够有多少肉？这叫‘吃珍不吃多’、吃出品位吃出风格，吃出亚洲吃向世界……

据说早年在关东有土匪横行，以绑架勒索富家子弟为生，这些富家子弟为了掩饰身份，出远门时就会穿得破破烂烂，混在普通人里面，这些土匪怎么分辨呢？就专门在打尖吃饭的地方看来往的旅人吃鱼，遇到吃鱼先吃腮边肉的，直接绑了就走，保证不会有错。

见周栋和怀良人都在看着自己，古亚楠有些得意，笑眯眯地道：“对不住啊，最好吃的鱼腮肉被我吃了。”

周栋摇摇头：“谁告诉古总鱼腮肉最好吃的？

鱼腮肉只是量少，似乎看起来就很珍贵，其实味道非常一般，甚至还不如鱼腹肉，

不过这是糖醋鱼，讲究酸甜口儿，不比清蒸，你吃鱼腮也不算吃亏。”

怀良人提起筷子，夹了片鱼腹肉放在口里，嚼了几下微微点头：“手艺不错，你这道糖醋黄河鲤鱼，看似简单，其实做法非常复杂，应该是你出师时做的‘立灶菜’吧？”

陈兴海哈哈一笑，翘起了大拇指：“怀大厨是行家啊！

没错，这就是我当年出师门时做过的‘立灶菜’，还请怀大厨多多指教。”

“嗯，这个么……”

怀良人闻言不觉皱眉。

他是天才没错，对各个菜系也多有研究，可人的精力毕竟有限，他又没有身怀系统，怎么可能熟悉天下每一道菜？

又因为出身粤菜，自然会偏重南方菜系，后来又去了法国做主厨，就更加没有时间研究如今已经是江河日下的鲁菜了，陈兴海这一问，看似非常谦虚，倒是让他有些为难。

以他的‘伊尹之舌’，一般二般的厨师别说做他熟悉的菜，就是不熟悉的，一搭口也能吃出许多毛病来。

可陈兴海是谁？