周栋还没说啥，楚都精神病院都呆过，什么样的人和场面他没见识过？古亚楠却是肺都快要气炸了，小脸上一片铁青，小拳头握得紧紧地，大声道：“周栋，赢他啊，一定要赢了他！”

周栋不紧不慢地从陈兴海手中接过筷子，夹了片鸡胗送进口中，嚼了几下，微微点头，

又夹了块猪肚，品鉴一番后称赞道：“油爆双脆名为双脆，可在普通厨师手里，也就是鸡胗主脆、猪肚主味，这道却是与众不同。

不仅鸡胗够脆，就连主味的猪肚也是入口脆爽，而且回味绵长，这就是王老留‘厚底’的好处吧？

陈师傅，猪肚鸡胗留厚底是脆爽的法门，但是对火候处理的要求可就更高了，您可真是好手艺。”

陈兴海脸一红：“周面王过奖了，都是师傅教的好。”

“呵呵。”周栋笑了笑。

“周小子，听说你在九州鼎食也做过一道‘油爆双脆’，卢知味那老家伙给了你满分，你看兴海的手艺比你如何，又能值多少分呢？”

王海滨可就比徒弟老成多了，没那么容易脸红。

“嗯，如果是陈师傅这道菜的话，我想卢老应该也会给满分的。”

周栋想了想，如实回答。

“呵呵，也就是说你凭这道油爆双脆是赢不下兴海了？”

“那倒不是……”

周栋想了想道：“我当初的那道油爆双脆，如果是自己来打分的话，估计也就是90分左右，嗯，陈师傅的这道自然也是一样。

不过啊，如果我现在再做这道菜，估计能做到一百分，

所以说，陈师傅还是得输！”