高思绮说道：“和牛肉的蛋白纤维构成有较为明显的差距，不过既然是实验，我们也可以试试口味。”

“小刘，拿去煎牛排，配一点红酒。”

“得咧！”小刘是高思绮团队的一员，业余爱好是烹饪，今天他的业余爱好终于有了发挥的空间。

半个小时后，所谓的西冷牛排被端了上来。

小刘用刀将其分开，萧铭用筷子夹起一块尝了尝。

“味道怎样？”高思绮闻到了香味。

“像豆腐皮。”萧铭放下筷子。

“我试试！”高思绮也尝了一块，点头说道：“表面上看着是牛肉，但是尝起来就是豆腐皮的味道。所以通过物理的方式改变植物蛋白的结构让其变成动物蛋白，这条路行不通。”

萧铭点头说道：“没有切近，只有基因表达一条路可以走。”

高思绮说道：“那么，我们只有考虑实验室培养了。”

第362章 细胞的死亡指针

没有吃完的植物蛋白纺织牛排被倒掉。

高思绮和她的团队开始着手使用神户牛肉的肌肉细胞培养完整的牛肉组织。

实验室需要做三件事。

取细胞，提取基因，培养。

当今生物界，最困难的就是利用动物的细胞培养动物组织，大部分实验室要培养动物某个组织，或者是某个器官，一般都会取动物的胚胎细胞或者是刚出生不久幼龄动物的器官、组织用于培养。