胖厨师被说愣了,这家伙连用的耗油不是李锦记的都能吃出来,他也知道李锦记的好,可李锦记的耗油贵了好多,他换成了其他牌子的耗油。
其他食客一看胖厨师被年轻人给说的不能还嘴,就知道一定是被人家说中了,顿时知道这个年轻人不是来随意捣乱的,顿时兴趣更大,一个个带上看热闹的心情。
甄小秋也是好奇的看着场中情形,虽然她还不知道江浩要做什么,可也觉得蛮有意思。
江浩还没完,又指向另一道菜说道:“现在我来说说这道‘菠萝咕咾肉’。”
“菠萝咕咾肉,顾名思义就是菠萝加咕咾肉一起炒,而重点呢就是咕咾肉。”
江浩夹起一块咕咾肉,继续道:“挑选上好里脊肉,用料腌制5分钟,裹上淀粉,待油烧到七分热时下锅炸,炸至外焦里嫩金黄色时出锅,我告诉你,隔壁邻居家的小孩子都能馋哭。”
“这里面油温是关键,你这咕咾肉,明显不是最好的里脊肉,而且油温太高,炸得火候不行,差评。”
胖厨师的脸色更加难看了。
江浩没打算就此放过对方,继续道:“再说这道‘粤式白灼虾’,这道菜非常简单,我们也经常吃的,即便如此,却不能不用心做,你说对不对。”
“你这道菜,基围虾不新鲜了,虾线没有挑干净,虾须没剪,虾煮的又太老了,更重要的是,你这酱料调配的实在有失水准,差评。”
“最后,说说这道清蒸鱼。”
第33章:美食吐槽烩
“清蒸鱼是粤菜里最能体现清淡及原味的一道菜,做这道菜,一定要最大程度保留鱼的原汁原味,做到清淡鲜嫩,又不能留有鱼腥味,所以很考验厨师的技术。”
“你自己尝尝,你敢说你做的这道清蒸鱼味清淡而肉质鲜嫩吗。”江浩说着将手里的筷子递给厨师。
胖厨师脸色变幻不定,想接筷子又不敢接,一幅为难的样子,忽然,旁边响起掌声,有客人鼓起掌来。
“真长见识了,原来做菜的门道这么多。”