叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过，现实生活中，哪怕是他前世做厨师的那几年，也没见谁做过。

毕竟这道菜，说起来简单，真想做得出色，并且能够好卖，其实并不容易。

他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。

其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。

据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。

烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。

显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。

而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。

所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。

徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。

第0220章 不会是在烤地雷吧？

“对！我这不是想着你这里卖烧烤，有烤炉嘛，正好能做叫花鸡，就试着做一份了！”

黄安民一边继续腌渍手上的鸡，一边笑呵呵地回答徐同道刚才的问题。

徐同道笑笑，没有再问什么，眼睛就盯着黄安民的操作。

很快，黄安民就将腌渍了的鸡放到一边，开始用水泡荷叶，跟着又去处理两只猪蹄。

徐同道目测这是两只猪前蹄，因为这两只猪脚又短又粗。