炒制过的番茄，其实酸味是有加重，如果番茄炒得不好，酸味和咸味中和不好，那很多客人只会讲鸡蛋吃了，汤汁也蘸干净，唯独红彤彤的番茄会留在盘子里面。

但是眼前这盘番茄炒蛋，丝毫没有这个感觉。

番茄去皮，已经被炒得软烂，酸味被尽情释放出来，只会停留在你的鼻尖许久，但是舌尖品尝到的更多的是酸味和咸味的平衡。

这个时候，就要吃一口鸡蛋。

炒出来番茄汁之后，再将已经成型的鸡蛋倒入其中，再炒制。

这也是鸡蛋没有腥味的原因之一，番茄的酸味压制，鸡蛋入口只能吃到吸收了番茄汁之后，汤汁饱满的鲜味。

下饭！同样是绝对下饭的神器。

而赵一禾则是看着对方吃的差不多的时候，再询问对方要不要吃点什么甜品。

“哦？有什么甜品吗？”

“酸梅汤。”

“哦！给我来一份吧。”

“那米酒还要喝吗？”

“啊！”白钟元皱起眉头，“你倒是给我出难题了。”

“没关系，下次来也是一样。”

白钟元抱着胳膊，嘴角带笑，显然对于眼前的赵一禾十分满意，“你怎么会确定我一定会过来？”

“自从开业以来的话，只要吃过，基本上都会有第二次。”