考察什么市场？当时是销售市场。

不过他们一不去菜市场而不进社区搞调研, 看大家对鸡肉的需求量, 而是直接奔上快餐店。

白羽鸡的生长特点和鸡肉风味决定了它们是快餐店和熟食店的重要原料, 而不是老百姓在菜市场买鸡的最爱。

既然如此，何必南辕北辙？向阳养鸡场的鸡急着出笼呢，高兴同志和王教授负责养鸡场的改造, 她们就管卖鸡的事。

其实海城人民还是挺喜欢吃鸡的。

早些年大家经济条件普遍不行，吃得起鸡的人家少。这几年大家收入多了, 街上的鸡肉香就喷鼻。什么德州扒鸡、温州八珍烤鸡、常熟叫花鸡、符离集烤鸡等等等等, 可为百鸡齐鸣。

大街上逛一圈, 总能找到你心仪的那只鸡。

不过在这一众鸡香四溢中, 整个海城最引人注目的还是炸鸡。肯德基的热浪从京城席卷到海城，已经在这座历史悠久又时髦的城市里掀起了浪潮。

周秋萍考察的第一家店却不是肯德基，而是肯德基的对手华荣鸡。

这是海城本土国营餐饮店华荣楼推出的品种，从成立伊始对标的就是肯德基；号称肯德基把店开到哪里，华荣鸡就开到哪里，很有志气。1989年冬天肯德基在外滩开业，隔了没两个月，华荣鸡也隆重登场。

田彩霞听老板做背景科普，恍然大悟：“哦，就是海城的香满集。”

周秋萍噗嗤笑出声，点头又摇头：“算又不算，他们还是很费心思的，特地去肯德基考察完才回海城搞的，生意比外滩的肯德基还好。”