在飞机上烹饪条件有限，而为了体现飞机餐的特点，他们又不可能在旁边另外建一个厨房，烧好了直接端上飞机，那就完全没感觉了。

如果那样做的话，他们不知道顾客会不会满意，反正他们自己是不满意的。

所以，运上飞机都是经过深加工的成品和半成品。比方说空姐分给大家的炸鸡块，就是向阳养鸡场深加工车间的产品。上了飞机以后，在油锅里继续炸到两面金黄，就可以短出来给客人享用。

有小孩看到炸鸡时，激动地喊出声：“肯德基！”

真的是肯德基呀，味道跟肯德基一模一样！

除了炸鸡块之外，分到大家手上的还有三明治、酸奶水果捞，以及披萨饼，甚至还有烤鸭、扬州炒饭和每人一碗罗宋汤。

张国富参观过北航食的餐厅和车间，知道航空餐的大致做法，吃到这些倒没有太惊讶。

他只好奇一件事：“这烤鸭直接拿上来的吧，刚出炉的。”

高兴同志摇头，带着点儿小得意：“这都是早上送过来的。”

既然说是航空餐，那当然得按照航空餐的标准来。就比方说这烤鸭，的确是烤好了送过来的。但经过这一路奔波，怎么可能还是刚出炉的口感，必须得在加工啊。

这个加工过程，那可有讲究了。回炉的时候，要在锅底垫上鸭骨或者面包片，这样才能去除油跟水分，保持烤鸭皮的松脆可口。

张国富竖起大拇指，诚心实意地夸奖老太太：“你老人家真是绝了，连这招都想得出来。”