而且如果从国内请大厨来，那工资水平就会up up。日本的中国大厨月薪2000美金，俄罗斯的中餐大厨也有500美金，比人家总统的工资都高。

她是做买卖的，不是做慈善的，肯定得尽可能控制成本。

除此之外，还要做宣传。

中国人在这方面没意识。在大家看来，卖不出去的东西才要打广告。自家开个餐馆打什么广告？当初大家从报纸上看到肯德基的广告，还觉得很稀奇呢。

换成他们自己，一家小店打广告不是浪费钱吗？他们才不做赔本买卖。

反之，日本和韩国餐厅在这方面就很有意识，经常在报纸上发表介绍自己国家餐饮优点的文章，吸引了不少顾客。而且人家过来吃，还觉得有档次。

她要跟叶文兰好好聊聊。《旅欧报》可以专门开辟个专栏，介绍中国美食的特点和烹饪方法。

美食电影和美食文都能成为流派，就说明很多人爱看专门介绍吃的文章。这不仅能给中餐馆做宣传，还能吸引更多的读者，扩大报纸的影响力。

只不过叶文兰他们现在也帮忙找人，这事只能晚上或者明天再说了。

卫生和服务是餐饮的关键。即便是从华人里找的工人，也绝对不能让他们把国内的坏习惯带过来，省得败坏了名声。

之前闲聊的时候，叶文兰还跟她提到过一件事。

一家规模不小的中餐馆，服务员把客人喝剩的名贵酒又倒回酒瓶内，然后摆上酒台继续卖。

这事儿被报纸披露了，搞得所有中餐馆都受连累，名声都被败坏了。