陈立恒恍然大悟，难怪要挖7个池子呢，原来是方便每天都下料出料。

他笑着问：“那人家五粮液是分别酿好了，再混合在一起的吗？”

老酒鬼磕磕烟锅，满脸坦荡荡：“这我哪晓得？我像是能喝得上五粮液的人吗？”

陈立恒哈哈大笑，恭维他：“别说五粮液了，茅台你也喝得。”

老酒鬼开始自吹自擂：“照我说呀，茅台也就那么回事，名气大而已。能真是王母娘娘的琼浆玉液，不就是白酒吗？我酿的，也不比他差。”

他舀了一勺刚蒸馏出来的酒递给陈立恒：“你尝尝看，我酿的酒怎么样？”

陈立恒必须得一口闷，然后竖起大拇指夸奖：“好，真好，够劲儿！”

哪知道老酒鬼居然得意起来，跟周围的工友夸耀：“听到没有？人家北京城下来的知青都说我的酒好。就你们不识货，以为装进玻璃瓶子盖上盖子才是好东西。狗屁！加了多少香精？根本就不是纯正的酒香。”

陈立恒在边上笑，眼睛仔细打量蒸馏的过程。

酒坊的人其他步骤倒是和田蓝干的差不多，不过将鏊替换了粉镟充当冷凝器，天平代替了竹筒转移凝结的酒。

只是往大木桶里撒料的时候，他们会将发酵好的原料先和谷糠混合在一起，不知道是什么讲究。

老酒鬼虽然整天醉醺醺的，一双眼睛却尖的很。都不等陈立恒问，他就开口指点：“这个呀，三份料要拌上一份糠，这样料才能疏散开来，和下面的水蒸气彻底融合在一起，把酒完完全全带出来呀。”