“更关键的一点在于，小吃集市让我们这些摊主，感受到了家的温暖，还有一种特殊的人文关怀！”

“一个小小的地摊，对摊主来说是营生的手段，而往大了说，地摊经济、小店经济也能增加就业岗位，是烟火气，是老百姓生活的滋味。”

“但说实话，想要摆摊所面临的困难实在太多了！”

“作为摊主来说，摆地摊意味着起早贪黑、朝不保夕，凌晨天不亮就要开始准备，直到深夜才能回去。”

“很多摊主占道经营、小吃的品质良莠不齐、不诚信交易、乱扔垃圾等现象，让不少人也对小吃摊有偏见。”

“就像之前的那个街头采访：大部分人都支持小吃摊和夜市，但前提是不能在自己家楼下。”

“所以，哪怕我之前摆摊的收入尚可，但也一直有一种非常矛盾的心态，就是对自己正在做的事情缺乏认同感。”

“我做的事情到底是不是一件有意义的事情？除了赚钱之外我还能不能有一些别的追求？难道未来的十年、二十年，我也会一直这样摆摊摆下去吗？”

“这让我时常感到迷茫和困惑。”

“而小吃集市不仅仅是为我们所有的摊主提供了更有保障的生活，也向我们展现了一种更加有序、健康、文明的摆摊方式！”

“在这里，我们不用担心生活的风险，不用费心自己去筛选原材料，也不用担心被误解，而只需要认真做出好的小吃、满足顾客的口味就可以了。”

“我们能够感觉到受尊敬地活着，能够感觉到未来是乐观的、充满希望的，也看到了小吃摊不会消亡，而是会用一种更先进、更文明的方式融入到现代的城市生活中，成为城市饮食文化的一部分。”

“我想，这才是裴总借由小吃集市，想要传达的理念吧！”

自从来到小吃集市之后，张亚辉就一直在思考裴总此举的深意。

而在筹备的过程中，在跟其他摊主的交流中，这些想法慢慢地萌生了。

显然，裴总开小吃集市不是为了赚钱。

正如芮雨晨所分析的，这可能是为了打造一个庞大的餐饮帝国，让小吃集市、冷面姑娘和《地摊百态》纪录片一起，打造一个小吃餐饮品牌。

但张亚辉坚信，在商业目的之外，一定还有一个人文因素在里面。

而这个人文因素，就是为了保存、展示优秀的小吃文化，对地摊小吃进行正确的规范和引导，让它们能够顺利地生存下去、发展壮大，并最终融入人们的生活中，让这种烟火气能够在越来越显得冰冷的大城市中也一直燃烧下去。

面对采访，张亚辉有感而发，把自己做摊主这么多年的辛酸苦辣和诸多感慨，一一道来。

张丽娴听得两眼放光。

看看，看看！说得太好了！

既有非常接地气、容易引发共鸣的生活经历，又有拔高之后颇具深度的经济和人文分析！

不得不感慨，三百六十行，行行出状元。

一个普通的摊主，竟然能说得这么好，真是了不起。