然而,还没等才波朝阳在脑中,构建出完整的菜品样貌,语音直播那端,又传来了一阵异动。
“砂锅?”
咔,第二个灶口燃起幽火,可这次被夏言架上去的,就不是什么「纸锅」了,而是一口沉凝的砂锅。
完全一样的一套食材,堪称复制,就连摆放位置似乎都无区别。
唯独不同的是……
堂岛银、才波城一郎、四宫小次郎,都盯住摆在其中的‘白色丸子’,当他们眼睛中,不曾脱离视线范围的年轻主厨,把一锅正滚烫,刚熬出来的汤水,经过一道干净金属筛网对杂质的过滤工序之后,就直截干脆倒入了砂锅。
当然。
金属筛网的杂质过滤,在众人看来,更像是一种形式、仪式。
汤汁从上端,飞泻流到下端的砂锅之中。
结果,孔眼致密的金属网表面,不见一丝一毫的杂质残留。
这一幕,莫名的予人震撼感。
充斥空气中的“风味”,做不得假。
这是一锅味道很足的汤,即便那些食材,没有煮烂,熬烂。
而所谓的杂质么,正是从糜烂的食材本体,脱离出来的细小物质。
“不糜烂,避免杂质沉积。”
“同时保证了美味!”