香煎豆腐酿和大井粿肉要提前做成半成品，同样两人分工一人做一种。

苏简把泡发好的油豆皮切成四四方方的形状，将拌好的肉馅放在油豆皮上，卷成条状，放到整锅里蒸。

江楷将肉馅塞进豆腐块里，放到油锅里炸成型捞出，豆腐酿半成品就做好了。

这时候蒸锅里的油豆皮粿肉也蒸好了，从蒸锅里取出，油豆皮裹着的长条肉馅放砧板上，切成剂子大小的小段，这就是粿肉的半成品。

一切准备就绪，两人终于可以歇下来喝一口水。别看这些东西准备起来不难，但是数量不少，全备好也是很累的。

江楷看了眼时间，对苏简道：“离大家中午下班还有半个多小时，这几样新菜品我先做点出来你尝尝吧，正好把把关，要是口味有不合适的地方也有时间调整。”

“好啊，”准备的时候就能看出来会很好吃，换做谁都很想赶紧尝尝，再说自己先尝一遍，等卖的时候心里才有底，苏简道，“不如咱们先把午饭吃了，一会儿说不定真跟你说的一样人会很多，到时候搞不好吃饭都没时间。”

“有道理，咱俩饭量都一般，一样来一份差不多。”

先做多彩肉蛋包烧面——

江楷拿油刷往热钢板上刷一层油，用勺子舀半小勺面糊，倒在钢板上摊匀了煎成面皮。舀一点调制好的酱汁均匀淋在面皮上，面皮上铺一层包白菜丝和豆芽压平，铺上一层薄肉片，撒上些许盐和胡椒粉，再淋一点点面浆在最上面，煎一分钟翻面继续煎。

旁边再刷一层油，加入半熟的面条，加调味料炒熟。

再在钢板上打入一个鸡蛋，煎成鸡蛋饼。

以上三个部分叠放在一起，炒面在最下方，鸡蛋饼在中间，最上面淋上调制好的酱料，撒上海苔碎和小葱，铲出来装盘。

多彩肉蛋包烧面大功告成，江楷自己都咽了咽口水，实在太有食欲了。苏简在旁边惊叹不已，“这得多好吃啊！我感觉价格定低了。”

接下来做铁板五色饼——

碗里舀入一点面糊，加入包菜丝、洋葱丝和小葱，加调味料拌匀。

热钢板上刷一层油，拌好的料倒入钢板上，用锅铲调整成圆形饼状，上面放几片五花肉，煎一分钟翻面。

整个肉菜饼成型后继续两面轮流煎，煎至两面金黄，五花肉变焦滋滋冒油，淋上秘制酱料，出锅装盘即大功告成。

“哇！你是天才吧？”苏简也馋得有些忍不住了，但是还有两样美食要做，她只能先闻几口香气，“受不了了，太香了。”

这些东西都不是自己发明的，只是在有参考的情况下根据实际情况做一些调整而已，江楷可不敢因此就骄傲，“闻着不错，吃起来如何还有待检验。”

“你还谦虚呢？”

剩下的香煎豆腐酿和大井粿肉要快得多。

已经炸成型的豆腐酿放到热钢板上，淋上调制好的酱汁，烧至收汁，撒上葱花即可出锅。

粿肉小剂子放进油锅里炸至金黄，捞出来淋上酱汁，同样撒上葱花即可。