淡红色的米糊炸过之后颜色也变深了，池迟看了一眼老人挺直的脊背和没有表情的脸庞，又把视线转回到了油锅上。

“不一样的，如果一定要比较，相当于您用您最喜欢的那一把刀毁掉了另一位厨师的手。”

“哦……”

老人又沉默了一会儿，才说。

“我做过这种事。”

他的声音很稳，有一点低沉，跟刚刚用点心安慰小姑娘的时候完全不一样。

“就像是用太蛸去斩断别人手臂一样地去毁掉别人坚持的东西，这种事情我做过，中年的时候很多人带着他们的烹饪理念来挑战我，有很多人……那之后都离开了厨师这个行业，对其中一些人，我是故意的。”

老人说得轻松，背后隐藏的东西像是他刀上的银光一样一闪而过，就已经让人觉得毛骨悚然。

“在比试之前我就知道，有些人坚持的东西一旦被打碎那他的人生就会彻底改变，但是我做完了那些事之后并没有觉得自己是做了不好的事情，因为我知道自己是正确的。

所以我不是出于自己是个圣人的角度去做这种事，在做完之后再去反省自己的不道德，而是作为一个普通的，会愤怒和怨恨的人，去做自己认为对的事情。就像别人以为我是个多么高尚的匠人领袖，其实我只是个用自己的手艺讨生活的普通人一样。”

金色的鱼片，红色的鱼片，从竹篓里拿出，小心地摆放在了绿色竹叶形状的盘子上。

“没有人应该把沉重的道德枷锁捆在自己的身上，在我们攀向顶峰的道路上要背负的东西已经太多了，别拿圣人的态度去对待自己，你要考虑清楚，道德是约束着你，还是指引着你，你是想成为一个自己想要成为的人，还是去成为一个圣人，这是两个不同的选择。”

在中年的时候，选择技艺的发展，就注定了自己不能成为一个合格的丈夫和父亲。