第二十四节 鲨鱼烟(上)

“煎饼果子胡辣汤我没兴趣,兰州拉面我也不想吃。这样吧,明天我在食堂请你吃饭。”

“知道你厨艺了得,不知道做什么给我吃?”

“给你做道我的看家菜吧,”金晓宇说,“你吃海鲜么?”

“这话说得,自打d日以来,哪天不吃海鲜。那西班牙海鲜粥吃得现在听见西班牙三个字都会哆嗦,舌尖马上就会泛起那股味道……”

“那我们就来点不一样的。”金晓宇信心满满,“我会做高雄这里的地方特色。”

项羽满脸疑惑,他在这里好几年了,也不知道这里有什么地方特色。要说本地居民最深刻的记忆,那便是他们多多少少都喝过几个月的草地干粮炖煮的糊糊。

不过他知道眼前的女人颇有生活情趣,属于真正的“好美食”之人,也就是说不只是会吃,自己也会做。应该不会诓骗自己。

金晓宇要做得菜肴的确是高雄特色,只不过是另一个时空的高雄。本地人叫作鲨鱼烟。在高雄当地算是很常见的佐酒小菜。卖得店铺也不少。

鲨鱼烟这三个字,很难望文生义,鲨鱼和烟雾有什么关系。但是倒过读就能明白一二了。其实就是烟熏鲨鱼。

鲨鱼鱼翅固然是烹调大师追捧的高级食材,鲨鱼肉却是地地道道的废物。因为鲨鱼为了解决身体组织的渗透平衡的关系,肌肉和血液内积存了大量蛋白质代谢产生的尿素,死亡之后代谢体内高浓度的尿素代谢变成了氨,因此鲨鱼肉有非常浓厚的尿骚味。

在旧时空,渔民捕获鲨鱼之后都是直接割掉鱼鳍将鲨鱼抛入海中丢弃的,后来有了新的法规,才把鲨鱼鱼身带回港口,但是主要目的也是获取鲨鱼肝脏和鲨鱼皮,鱼肉多是被加工成宠物食品。即使在本时空,除了少数地方,比如挪威等地,渔民也极少食用鲨鱼肉。。

在元老院这里,秉承“一张草纸都有用处”的企划院精神,鲨鱼肉自然也不会被浪费,经过特殊处理去除尿骚味之后被做成鱼糜制品。

金晓宇要做这道“道地高雄美食”,第一件事是找到鲨鱼肉;第二件事是找劳动力帮忙--做鲨鱼烟是一桩费时费力的事情。

第二天金晓宇起了个早,先把潇湘找了过来,让她去弄一条鲨鱼来,不用太大的,一百公斤以下的。

“您要什么?!”潇湘搞糊涂了,昨天金元老的确说要亲自“做菜”,还拟了一份菜单要她预备食材。上面都是很普通的东西,并没有鲨鱼什么事。再说这东西要来有什么用?

她迟疑了片刻,说,“是要鱼翅吗?高雄市里有海味干货店,我派人去买就是了,一百公斤是不是太多了……”

“我不是要鱼翅,是要鲨鱼!鲨鱼!”金晓宇说,“整条鱼,明白了?不要头尾,也不要内脏。就要鱼肉。”