说笑过后，陈宁雅正色道：“说正经的，哪道菜可以当铺子里的招牌菜。”

一群人盯着几盘菜眼珠子不停地转，最后全停在火烧鹅肉干上面。

温元良琢磨道：“其实烤鹅肉也不错，就是比不上火烧鹅肉干有特色。”

其他人皆是附和点头。

温有山好整以暇地问道：“娘子，这火烧鹅肉干是怎么做的？”

“这里头做法最复杂的就是这道菜了，还不是你说想要弄出可以长时间储存的鹅肉，我用了许多法子才做出这鹅肉干，新鲜的鹅收拾完先放一系列香料腌制一天一夜，当然，最重要的是放糖，腌制完的鹅肉吊起来用松木熏上一天一夜，之后再抹上一层蜂蜜，进行二次熏烤，之后放在通风口吹上几日，直到彻底风干了再用油纸层层包裹起来。

我做这批鹅肉干的时候天都冷了，用油纸包裹了两三个月，取出来还跟外头吊着的成色一样，没有变味，长时间储存没有问题，若是天热的时候运出去就要做好防潮处理，到了目的地得取出来风干晾晒。

烹饪的方法很简单，将鹅肉干洗净，切块，锅里放点糖和酱料，炒一炒，再把鹅肉放进去炒熟就行。”陈宁雅细细说着。

其他人却是听得瞠目结舌。

温元良咂舌道：“娘，你这道菜太讲究了，而且这鹅肉干的步骤这么复杂，别人就是偷偷琢磨也琢磨不透，还真是实打实的招牌菜啊！”

温元宏若有所思道：“我似乎还吃出了一些茶香味，也不知道对不对。”

温元贞附和道：“除了茶香还有果子的清香，就是一下子想不起来了。”

“你们这舌头是怎么长的？这都能吃出来！”陈宁雅好笑地捏了捏两个孩子的脸颊，算是默认了他们的话。

温有山这下越发看好这道菜了，想了想，拍板道：“那就将这道菜做招牌菜，另外其他的烤鹅烧鹅酱鹅盐焗鹅全都摆上，到时候看看哪样好卖咱们再做调整，今年先在县城试卖，明年看情况再决定要不要拉出去跑货。