“什么是胶原蛋白？”

“额……就是鱼鳞中的一种物质。”叶玖转移话题，“我弄好了，你开始烧火吧！”

在大碗里加入少许盐和胡椒粉提味，叶玖在里面加入了少量去了油的高汤，然后加没过鱼鳞的清水后，将其放在蒸架上蒸。

等水开后，叶玖让二喜转中火。约莫过了大概一刻钟左右，她才将蒸好的鱼鳞汤拿出来，用干净的纱布多次过滤，直到那鱼鳞汤变得清澈方才罢手，将其放到冰鉴里冷冻。

鱼鳞汤制冷凝结需要一段时间，趁着这个间隙，叶玖切了点黄瓜丝和胡萝卜丝，顺便剁了点蒜泥，用醋、酱油、食盐、白糖等调匀做了个酱汁。

将已经凝结成冻的鱼鳞冻拿出来，叶玖用手指轻轻敲了敲，q弹感十足。

将其切成大小适中的长条，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入调好的料汁轻轻搅拌一番，这凉拌鱼鳞冻便做好了。

找了个十分精致的描花盘子装起来，叶玖又在上面放了几片香菜也做了绿色点缀，增加美观感。

因为自己做的菜是凉菜，叶玖也不怕放的时间长了坏了品相，见隔壁迟迟没有动静，时间又快到中午了，她便索性用厨房里的豆角，做了点豆角焖面，解决了自己和二喜两人的午饭。

等她吃了饭收拾干净后，隔壁的铜铃声方才响起。

菜被端走后，叶玖再一次被请上了阁楼，然后她就看见那侍女端着罗兴的菜穿堂而过。

“芒果糯米饭？”

叶玖惊讶，没想到在这里，还能看见这道菜。

紧跟在她后头上楼的罗兴微讶，似是没想到叶玖竟也知道这菜。

这菜是他少年时，一时兴起跟着舅舅去番邦走商时，在一农户家吃到的，说是当地的特色。当时他就被这菜酸甜的口感给吸引了，觉得甚是好吃，他舅舅也看出来他喜欢，便央求着那个农妇教会了他。

这芒果糯米饭里所用的米乃是糯米，在大邺是属于杂米的一种，一般都是农户家会吃的米，高门大户甚少能看的上，所以这也就是为什么后来他没在聚香斋推出这道菜的原因。