虽然在他离开齐王府的时候，这个事情就已经被提上了章程。

但这么详细的细节，他还真的没有想过。

此时潘通提及，苏扬也正好趁机好好想一想。

“下人控制在二十以内，京城之内也多的是吃不饱饭的穷苦孩子，就近吧。教他们一些规矩，让他们知道该做什么，该怎么说话就可以了。”苏扬说道。

潘通却摇头说道：“大人，下人之事不可草率。”

“嗯？你有不同的看法？”苏扬问道。

潘通给苏扬分析道：“大人不惜以高价挖花魁过来做陪衬，在最开始就注定了来的客人必然都非富即贵。若大人用一些什么都不懂，并没有见识过大世面的孩子，就很容易说错话，做错事。”

“也许只是一句无关紧要的话，但说错了，就很容易惹恼客人。折损些许的钱财倒是小事，更为紧要的时候，兴许会给大人带来一些不必要的麻烦。”

苏扬想了想，好像也确实是这样一个道理。

作为一家从建立之初就定位在超五星级的高级茶肆，在用人上确实须得慎重。

但这样一来，跟他刚开始计划，又背道而驰了。

“算了，老潘，这些行当你了解的清楚，你就看着办吧。”苏扬放弃挣扎了。

专业的事情还是交给专业的人去做吧，他瞎指手画脚，不但耽误他挣银子，反而还会耽误他跟齐王大计，一通折腾下来，反而不划算了。

“至于厨子，如今天下有几个菜系，就用几个厨子吧。”苏扬说道。

典型的甩手掌柜式安排差事。

我负责大的方向，剩下的你们拿银子自己看着办吧。

苏扬来到这个世界的时日已经不短了，但他对菜系的了解真没有。

他只知道炒菜是大宋上层社会的流行菜式，但具体又有那些菜系，就不得而知了。

潘通一一记了下来，“卑职大概明白了，大人可还有其他需要交代的？”

“暂时就这些。”苏扬说道。

“是！”