狐清泉颔首：“正是。”

美人总是格外引人瞩目，很快，狐清泉身边围满了人，听她上课。

“水果酿酒主要有两种方法，发酵法和浸泡法，前者以葡萄酒为代表，后者的话，可以选择的水果就多了，什么樱桃啊、苹果啊、石榴啊都能酿酒。今天我将会分别教授大家两种酿酒方法。”

奇妙水果店目前对外出售的是葡萄酒和梅子酒这两种果酒，因此狐清泉特意选择这两种酒进行教学。

将紫水晶般的葡萄粒从枝条上取下，把覆于表面的杂质用清水冲刷干净，再风干表面的水分。

狐清泉特意强调，要注意保留果皮表面的“白霜”，这是种名为果粉的天然物质，是诱导葡萄发酵的重要因素。

接下来是最关键的一步：压榨葡萄汁。

在葡萄酒酿酒厂里，有专门的压榨机器。但对于家庭自酿葡萄酒而言，一双手足以解决问题。

在力的作用下，葡萄破皮，榨出汁水，随后将破碎的葡萄均匀铺在容器中，按照一层葡萄一层糖的方式进行放置。

“大家可以根据自己的口味来调节，喜欢甜的就多放点糖。”狐清泉提醒。

封好壶口，沉淀上一两个月，待葡萄发酵完毕，就可享用醇香甘甜的葡萄美酒。

梅子酒则是用蒸馏酒加上青梅浸泡而成。

将浸泡了几小时的青梅晾干，能更好地去除果子本身的涩味，尔后摘除果蒂，沥干果实表面的水分。

狐清泉科普：“浸泡青梅有两种方式，扎孔或不扎孔。扎孔有利于果汁更好地析出，但青梅果肉口感会变得很涩，不适合再食用。不扎孔的话，等待酿造的时间会比较久，但青梅的味道会变得很好。”

在酿造葡萄酒时，糖与葡萄的比例大概在1:8至1:5之间，加过多的糖反而会影响味道。