温大顿时红着脸退了下去。

土法甜菜熬糖的整个工艺，分为清洗，切丝，熬汁，压榨，加灰，沉淀，过滤，蒸馏，结晶，分蜜，烘干十一个步骤，历时十余天，最后将会产出废丝，滤泥，白糖与红糖四种主副产品，相比甘蔗熬糖，要复杂很多。

其中每一步，都有许多注意事项，直接关系到最后成糖的品质。

李洵将整个工序分为五段，前头的清洗与切丝没太大技术含量，交由一般仆人负责，后头的九个步骤，则熬汁与压榨为一段，加灰，沉淀，过滤为一段，蒸馏，结晶为一段，分蜜，烘干为一段，分别交由四个有经验的匠户负责。

这样，他们便只需要记住自己的工作步骤与要领，以及仪器的使用方法，并且监督其余工人执行到位就行了。

哪一段出了纰漏，也好追责。

甜菜根窖藏可以越冬保存，时间还很长，并不需要急着将它们全部处理掉。

交待完工作流程，李洵便先让他们拿那些切好的甜菜丝进行分批试验，还专门找了两个识字的小太监，专门负责记录与监督。

安排完这些，李洵便去了一趟云麓寨，察看火药改进情况。

寨子里头和以前没多大变化，李洵一到，便有人立刻飞跑着去通知负责人杨进禄了。

李洵才走进作坊区没多久，他就快步赶了出来。

李洵一看到他就皱了眉。

这个他跟前的首领太监如今又黑又瘦，一个胳膊还用纱布吊在脖子上，很明显是受了伤。

“殿下！”

他想作揖都不行，只能弯腰示意。

“手是怎么回事？”

杨进禄露出了挣扎的神色，扑通跪在地上请罪：