听到这些八卦，司南就觉得好好的一锅知青，为什么锅里总会出现这样那样的老鼠屎呢？

╮(╯▽╰)╭

村里有做熟杀猪菜的大娘，等着那边杀了猪，就先让人要了一块极肥的肉过来，将肉切成薄片，下锅煸炒出油，再放大料，花椒和生姜片，等香味炒出来了，司南坐在灶前瞪大眼睛看着那位大娘直接倒进去二斤左右的酱油时，直咧嘴。

放这么多酱油？

没错，就是放了这么多的酱油。

开始的时候，司南以为这么多的酱油倒进锅里，那菜都得是黑色的。不想几大盆酸菜丝下去，锅里的酱油就被稀释了。

再之后又放了一桶水下锅，等锅里的水烧到大开，这位大娘又指挥其他人将后厨另两张锅灶都点上火，将这一锅杀猪菜底汤分成三份，用三个大锅同时炖着。

三锅杀猪菜底汤里，又陆续加进去不少酸菜丝和水，然后司南再抬头看锅里时就发现锅里的菜汤颜色就是那种浅黄色的了。

看来那二斤多的酱油是半点没浪费呢。

妇女们在厨房说话的声音不算小，时而还会哄堂大笑几回，司南一心二用，在这中热闹里，还能隐隐约约听到外面杀猪的热闹响动。

猪下水和猪骨头陆续送进来，清洗干净后，小块的猪骨头直接入锅，大块的剁段再丢进锅里。猪下水就比骨头费事多，要用玉米面或是盐反复清洗几回才能下锅。

酸菜锅里下了这些东西，味道不再单一，随着炖煮的时间加长，香味更是弥漫整个厨房。

猪血放了好几桶，加了盐还有什么别的东西，司南没看清，不过看着干活麻利的妇女开始清洗猪肠子，准备灌血肠了，司南不由想到以前吃过的煎血肠。

将煮好的血肠切成一公分左右的厚段，放到油锅里小火慢煎，煎到两面起焦便出锅，然后蘸着白蒜泥或是调好的汁子吃，那味道，想想就口齿生津，馋得直咽口水。

司南坐在锅前烧火，想着血肠如何吃最好时，第一锅血肠已经出锅了。一旁的莫三婶切血肠下锅，见司南咽口水，还笑着给了司南一小块血肠尾巴。

血肠灌好了，用绳系住肠子两头，司南得的这一小块就是带绳结的肠子头。

“香吧？就猜你们城里人没吃过。”

吃过，就是没吃过这么原生态的。

司南也没多讲，接过血肠，笑眯眯的谢过莫三婶。

血肠放进嘴里，好吃到司南的心情都跟着飞扬起来。血里加了各色调味料，此时咬在嘴里，滋味浓郁，香滑软嫩。外面的肠衣微微有些硬，但却是越嚼越香。将系结的绳子咬下来，司南吃得脸颊都鼓鼓的。