“没错。”

花小麦头也不回，低低地答了一句。

所谓沙爆，便是将食材在热细沙中不断翻炒半个时辰，以令得干货快速爆发开来，然后再在冷水中浸泡半柱香的时间。就可当即用于烹饪。

用沙爆之法炒出来的鱼肚，不似水发的那样口感绵软粘腻，反而多了两分韧性，初尝时会觉得有点像猪皮，表皮稍硬而内里中空。口感十分特别。

眼下时间并不充裕，这不失为一个应急的法子，却对火候有极高的要求。倘若河沙过热，便会使得鱼肚太过坚硬，根本咬不动，可若是热度不够，却又根本达不到令其“爆发”的效果，火候只差一分，做出来的菜便与“美味”二字相谬千里。

汪展瑞下意识地想要出声阻止，却又找不出更好的法子，张着嘴却说不出话。

花小麦也没搭理他，又对周芸儿道：“把那两只飞龙剥洗干净，肉切成小条；汪师傅，你赶紧煮茶，将飞龙肉浸泡一下去去腥膻。”

想了想，又补上一句：“用绿茶。”

……

两种难得的食材果然不同凡响，很快，花影池畔便弥漫起浓浓香气，从各个厨棚上空绕了绕，径直奔进池心亭中，引得五位评判，都不由得吸了吸鼻子。

“嚯，真够香的……”

薛老头深呼吸一口气，笑不哧哧地转头对其余四位道：“光是闻见香味，却吃不进嘴里，这滋味实在难熬，也不知那六间食肆，几时才能将菜送来？”

几人十分心有戚戚焉地点头，不约而同地举目朝场中望去。