辛真额外选购一批鲜亮可人的牛奶草莓。冲洗干净后，白砂糖加水熬糖浆，熬到粘稠状，用短签插着草莓下锅转圈，转一圈马上提起过冷水。

这样做出来的草莓糖葫芦十分清脆，辛真示范一次后交给周乐。

小巷的邻里多数是老人带小孩居住，往后人来车往多是叨扰，开业送点心讨个吉利。

辛真带着周乐，捧着敞口小纸盒一户户敲门送糖葫芦。

离得最近的是唐奶奶家，她带着五岁小孙女迎门。小女孩接过糖葫芦，稚生生地说：“哇，真好看呀！”

小手捏着竹签，咬一口草莓，嘎嘣脆的糖衣，三下五除二吃完一只：“好好吃呀！”

仰起小脸，送给辛真周乐一个甜美笑容。

唐奶奶摸着小孙女的头，“糖糖，人家送你东西，该说什么？”

“谢谢姐姐哥哥！”小手继续捏起一只草莓。

辛真蹲下来平视小女孩，眼睛一弯：“等姐姐有空做其他零食给你吃呀。”

五点一到，小院门匾的红布拉下，金光油亮的四个字——真拾小馆，正式露面。

大v的捧场宣传出去，昨天就接到一个两人位预约，周乐按要求问过食客有无忌口和偏好，目前的经营模式无法准备太多餐单，辛真计划按时令、大众喜好准备几样菜式给食客点餐，隔几天换一次餐单。

客人预订六点三十分钟用餐，现在得开始备菜。

辛真挽起袖子，将新鲜板栗洗刷一遍，用剪刀在板栗尖头划出十字口，冷水下锅煮到沸腾。板栗煮到半熟，滤出盛在空盆里，趁热剥开，可以轻易连壳带衣剥离。示范一次交给周乐处理，基础活技，只要肯用心上手不难。

腾出手后，辛真从保鲜袋里拿出宰杀好的走地鸡，切成比板栗稍大的鸡块，加入盐巴、食用碱搓洗，和用盐巴搓虾仁一个原理，可以让肉质更紧实，煮熟后肉质不柴。搓洗完的鸡块用清水冲洗两遍就可以备用了。

起锅热油，将剥好的板栗仁翻炒，炒到表皮微焦，捞出。

隔着玻璃门，院子敞开的大门走进第一个食客。

第7章 板栗烧鸡

蒋斌是写字楼上班的一名白领，入职十年，同期的职员都加薪升职了，他仍在原地踏步。

加班不少，业绩不差，可惜不擅长公司内部的“向上管理”。

今天又是被同事甩锅老板咒骂的一天，蒋斌心情糟糕透顶，又无处伸冤。破例允许自己准点下班，任由那些屁股粘在工位上的同事们内卷去吧，也不想管百叶窗缝隙后的小眼睛怎么看待，今天老子的心情最重要。

出了写字楼，蒋斌漫无目的闲晃。上班太久麻木了，不待公司不回家，突然发现自己没有想去的地方。意识到这个问题后，心情更是沮丧，这过的是什么日子啊！

漫步到写字楼群一街之隔的老城区，街头巷角浓郁的生活气息，与摩天大楼、小区合租房截然不同。不知不觉走到一家餐厅门口，招牌上赫然写着——真拾小馆。