筷尖夹着的肉块，大小如麻将，颤颤抖动，脂肪层与瘦肉层互相间隔，又都被裹上红彤彤酱色，咀嚼起来最先体验到甜蜜的糖，紧接着咸香、肉鲜，软糯得刚刚好。

忍不住又来一口米饭。

难怪是最多食客喜欢的菜式，真是杀饭工具。

显而易见的猪肉油脂，吃到嘴里没有半点油腻，幸亏这家餐厅分量小，不然一般的自控力很难停筷。

法国男人对赛螃蟹很感兴趣。他吃过这道菜，当时尝来确实有几分螃蟹味，但也终究是姜丝和鸡蛋而已。刚刚主厨极力推荐，他的兴趣又起来了。

细碎的蟹黄盖在白嫩的蟹腿肉上，泾渭分明。手掌带入鼻尖的香气，有明显的海鲜味道，他舀半勺蟹黄轻抿，更多的海鲜味来自酱汁，蟹黄提供的是油润口感。

再尝一口蟹腿肉，海鲜味道瞬间拔升，蛋白与鱼互相辅助出蟹腿肉的质感，却没有剥壳的烦忧。将蟹黄与蟹腿肉混在勺中，橙黄嫩白一口送入口中，几重层次叠满舌尖，比螃蟹更像螃蟹。

餐厅内坐满了食客，主厨与帮厨在操作内升腾出水蒸气，忙着烹煮菜肴。

两位异国食客仔细观察着餐厅环境，光线调成暖黄，有利于增进食欲，喧嚣声不算太大，不会影响交谈，唯一缺点是没有餐酒可选。

烹煮完两份古法红烧、三份纸包鸡后，第二轮食客下的单基本完成，周乐忙着给食客添饭、结账。

辛真这才能歇一口气，洗干净手翻看手机，半小时前它震好几下，一直没空理。

欣怡微信。

欣怡：真真！我听说红饱书的试吃员已经巡到我们国家了。

欣怡：不知现在走到哪个城市了，每次他们都会分三组试吃员来我们国家，但能评上的餐厅寥寥无几。

欣怡：我和老陈都觉得真拾小馆有戏诶，如果能选上二星，哦不，一星也行，都是我们华国之光啊。

欣怡：上次的红饱书，我们国家只有三家餐厅入选，鼎鼎有名的大餐厅也只拿了一星，今年应该很多餐厅都收到风了，肯定都在摩拳擦掌呢！

……

辛真：我想，可能，大概，已经来了。

回完微信，她悄悄瞥一眼两位异国食客，他们进门就点红酥鸡显然是有备而来，但在餐间交流，即使用的法语，也决口不谈桌上菜品，顶多有一句yuy，太像了。

红饱书每次在收录餐厅前，都会派出美食试吃员装作食客造访餐厅，而且他们还有个老带新的传统，入职年限不够的新试吃员由经验丰富的老试吃员带着探店。

但也只是猜测，红饱书的试吃员都极神秘，绝不会让餐厅轻易发现。华国餐厅入选的少，也不是没道理，发源于法国的□□评价制度一开始用的就是法餐标准，既要符合六大要求又得匹配异国试吃员的口味，对中餐来说太难了。

想到这儿，辛真还是心痒痒的，开餐厅的谁不想拿个美食界的诺贝尔呢。她把上次吃到红酥鸡的法国女人名片发给欣怡。

欣怡：塞希尔·布瓦？你认识她？

辛真：前段时间她来过真拾小馆。