“高汤终于做好啦。”

辛真舀两勺盛到小碗中，和周乐一起品汤。

忙活大半天才烹制出来的清汤，盛在瓷白小碗中尤显珍贵，周乐小口嘬饮着汤，极鲜之感侵占舌尖，瞬间又涌至大脑神经末梢，好似世间罕有的娇艳花朵在颅内悄然绽放，舌腔忍不住抿吮回味，也太上头了吧！

虽知传统川菜并不都是辣的，但这种繁复的吊汤技艺还是让他大开眼界，瞬间刷新对川菜的认知。

“太鲜了！”周乐忍不住咂咂舌头。

辛真嘻地笑了声：“我也只做过几次这道菜，每次煮之前都觉得太麻烦了，但一喝到这口汤就觉得，嗯，好值。”

放下汤碗，辛真着手准备另一道工序。

剁鸡肉蓉。

鸡豆花吃的是精细，主体肉蓉只有手工排刀剁蓉才能彻底排掉鸡胸脯中的经脉纤维。辛真选了一张处理干净的猪皮铺在案板上，猪皮内侧朝上，将鸡胸脯肉改刀切块，片成肉丝，再用刀背排刀剁碎。

如此一来可以避免砧板木屑落入肉蓉中，匀力排剁打破鸡肉纤维，横刀滑平，一点点地挑掉肉质里的肉筋，不停排刀剁，挑肉筋，直到肉蓉榨出浆来，粘附刀背。

辛真俯在案前，左右手换着使刀，持续剁了一个多小时，终于剁出一碗高精度的鸡肉茸。

鸡肉蓉装入盘中后，她才长吁一口气。

幸好生命值已经集到两万多点，否则原先的废柴体力肯定完不成这项工作，可即便如此，放下刀后她还是缓了好一会儿。

周乐忙完备菜后，重新调了一碗姜葱料酒水。

辛真在鸡肉茸中撒入盐巴搅拌，再加入姜葱水、蛋清，瞧准状态，倒入液态淀粉，顺时针慢慢搅拌，直到鸡蓉成浆。

做完这步，辛真转手和周乐一起烹煮几样餐厅招牌的小菜。周乐突然雀跃地看向玻璃墙外：“老板，他们来了。”

一辆黑色越野停在小院门口，下来几个熟悉的面孔，约的是下午六点，提前五分钟来到，时间掐得刚刚好。

潘洛洛和关春兴奋地跑在前面，熟门熟路地进了餐厅，挥挥手：“真姐姐，小乐，我们来啦。”

“嗨，好久不见。”辛真抬头笑。

周乐和他们俩在微信上聊得熟路，边泡茶边和同龄伙伴打趣。

顾斯年和宋悦远走在后面，也进了餐厅。

“真真。”