有了他的帮忙，很大地缓解了人手不足的问题。

宋宴卿站在柜台后头，吃冒菜的客人选好菜后，端着篮子过来结账。

他数完签子收了钱后，给客人一块写着数字的竹牌。

写着相同数字的竹牌有两块，一块给到食客，另一块随菜一起送到灶房里。

这样端出来的冒菜根据竹牌的数字给到相应的食客，完全不用担心会弄错。

第一份冒菜煮好端出来，不管点没点的，甚至连吃过火锅的钱良才，都没忍住伸长了脖子。

这位客人选了很多的菜，满满的一大碗冒菜荤素齐全，颜色丰富，上头盖了一层鲜亮的红油，除了汤稍微少一些，不是边吃边涮之外，看起来跟火锅区别并不大。

冒菜上头还撒了些葱花，以及火锅没有的芝麻跟炸豌豆。

这人先前就听钱良才跟大家说毛肚好吃，端上桌之后，第一筷子就伸向毛肚。

吃了一片之后，只觉果然香味厚重，鲜麻脆爽。

他又试着把毛肚盖在饭上面，包着饭，连着汤汁一起送进嘴里。

也是非常美味。

他连吃了几口，抬头见好些人正盯着自己看，脱口道：“都看着我干嘛。”

顿了顿，他恍然道，“哦，你们的还没好。”

换来一连串白眼跟撇嘴。

好在冒菜汤底是提前煮好的，因而上菜速度非常快，很快食肆里就响起一阵阵被辣得斯哈斯哈，却不舍得停下来的声音。

章北庭在灶房连着煮了近半个时辰，外头还在不断地往里面送菜，他抽空问：“外面还能坐得下？”