二十九这天,章北庭算着该来送礼的人都来了, 便开始着手准备零食。
原材料有限, 能做的东西也不多, 除了油炸的麻叶撒子那些,便只剩下花生糖、芝麻糖这些了。
花生也是何家人送的,章北庭前一晚便已经烘好,早起试了试,剥了壳,里面粉色的薄皮用手指轻轻一捻便破了,露出微黄的花生仁。
烘香的花生仁颜色比炒香的稍微浅一些,更为漂亮,香味却丝毫不减,又香又脆。
章北庭跟宋宴卿凑在一块儿,剥了好一会儿,才将一篮子花生仁全都剥了出来,之后又炒了些芝麻,才开始准备熬糖。
家里白糖不少,有自己买的也有别人送的。
做花生糖步骤其实很简单,只要将白糖熬成糖浆,再把炒香的花生倒进去搅拌均匀,然后便是整理跟切块了。
盛花生糖的木盘子是章北庭从食肆带回来的,方方正正的一个,口很浅,熬好的花生糖放进去,趁热擀平,再切成小块。
冬天温度低,切好的花生糖不过片刻就冷了,糖浆凝固,颜色也变成了诱人的琥珀色,将微黄的花生仁裹在其中,看着就觉得又香又甜。
一口咬下去,首先便觉得脆,糖是脆的,花生也是脆的,接着便是香跟甜,花生依旧香酥,糖的分量不算多,甜却不会觉得腻,脆脆的完全不粘牙。
做好一锅花生糖,章北庭又做了一锅花生跟芝麻一起的,炒香的花生跟芝麻混合在一起,使得香味更加丰富。
宋宴卿一连吃了好几块,道:“过年摆出来,小孩子肯定喜欢。”
章北庭看着宋宴卿,笑着道:“不知道大孩子喜不喜欢。”