对，就是小火。

若是大火，让锅里温度过高，麦芽酶会失去活性，没法将淀粉水解成麦芽糖。但温度低了的话，也不行，麦芽酶的活性不够，自然不能充分将淀粉全部水解。

这些，怕薛四虎他们听不懂，她并没有说出来。

不过，靠人工这样控制温度，根本没法将温度一直控制在最合适的范围内，反正最后，糯米饭中的淀粉是不可能完全被水解成麦芽糖的。

条件所限，没办法。

“好。”薛四虎应了。管他为什么，他只用知道这么做就行了。

刘桂霞他们也是，还都忍不住也应了声：“好。”

“这火就我和琰哥哥看着就好了，你们有什么事就去做吧。”姜月说道。

还要大概两个时辰才发酵好呢，刘桂霞他们也就真下地干活去了。家里积攒了不少天的草木灰还没撒完，他们不光要撒到地里，还要撒到田里。

第177章 特别奇怪

他们还帮着给姜月和薛琰那五亩地里也撒了。

也是怕两孩子打理不好，他们就能帮着点，就帮着点。

除了姜月和薛琰在家，家里还有余红燕、薛四虎、薛一虎。

薛一虎自然是又在棚子底下忙着。

薛四虎跟着盯了好一会的火，确定要多小的火才行，他才也下地去帮忙了。

余红燕也盯了会，她虽然怀了孩子，但也想帮点忙，像是这种坐在灶门口烧火的活，平时她总是揽着干，这个又不累，家里也就随她去了，她想着，今天就制这么多糖，家里两宝贝孩子顾着火可以，但明天家里就要开始制糖卖了，九十斤糯米就摆在堂屋呢，她想到时候由她来顾着灶里的火。