这种鱼普遍有着个头大、鱼鳞光滑闪亮、膘肥体壮的特点，就跟今天捞上来的头鱼一样，非常有活力。

有活力的鱼肉质一般都鲜美，从这个标准来评判，妥妥的，没毛病。

至于凤髓里的“凤”，就是那些阉过的大公鸡，这些大公鸡通常骨架子大，肉质相对老母鸡的口感更好。不过在这道菜里，姜蚀不取鸡肉，而是取鸡骨髓作为材料。

但鸡肉也不是没有用处的，姜蚀把去完毛的鸡丢进汤锅里，炖到一定程度，让芮旺家用刀将骨肉剥离开来，被炖到浓香的鸡骨取髓，和已经绞碎的鱼肉拌在一起，同时加入的还有猪骨、牛骨和羊骨的骨髓。

吃过骨髓的人都知道，骨髓不仅滑嫩，还有一股浓香，浓香里泛着一阵奶味儿。光是看到几种骨髓和在一起，都让人口舌生津，恨不得现场就吃掉它。

但不管是鱼肉还是骨髓，都是带腥味的，多重肉类混在一起，也容易让人觉得腻，这个时候猴儿酒就派上用场了，用百果的香气中和，肉馅非但一点不腻，反而还透着股令人饥肠辘辘的香来。

鸡肉也没浪费，芮旺家将鸡肉剁成非常细碎的泡沫状，混在面团当中，擀出一张张近乎透明的面皮。

面皮底下垫一块腌好的脆生生的黄瓜片，再将馅裹进去面皮当中，做成一个个透明圆滚的小包子。

最后下锅前，再用鱼腹剖出的鱼油热锅，这道名为“龙肝凤髓”的香煎包就完成了。

姜蚀的直播间在香煎包出锅之后就一直处于诡异的安静之中，连弹幕都没几个，把一些刚从别的主厨直播间过来的观众都给整蒙了。

【怎么了这是，难道程潮汐这次做的菜大失水准？】

【可能是吧，毕竟不是专业主厨，没了酿酒的滤镜也就那样……】