钟亭宇大手一挥：“不客气！”

“那就这么决定了，我三月六号下午过来。”

“行。”

接下来的时间，过得飞快。因为有了接下来一个礼拜乃至两个礼拜的客流预估量，那采购工作就可以提上日程了。

任焰这边应季蔬菜是自供的，非常方便，可能还有人担心蔬菜供应问题，这笔账很好算的。以一桌3-4人为例，按浙江这边来说，一般会上两个蔬菜两个肉加一个汤，人数多了，按同比例增加。

现在不算散客，包间预订一天大概有200，假设最高一天客流量300人，则需要200份蔬菜，200份肉和100份汤，一盘蔬菜大概是半斤纯菜量，肉加倍，蔬菜一天消耗100斤，肉200斤，一个月下来，蔬菜消耗3000斤，肉5000斤。

以干锅包菜为例，干锅包菜在浙江属于热门菜，像任焰自己出去十次里面会点七八次，一份干锅包菜需要包菜300g左右，一天算40桌，就是24斤，一个月700斤左右。包菜亩产量有2000kg，差不多同等消耗量的花菜亩产量2500kg。

吃不完，根本吃不完。

所以张匀的担心完全是不必要的。

至于肉这方面，从年初起，工厂鸡鸭扩张到了各1000只，每个月按消耗补充。普通饭店可能鸡鸭肉消耗比牛羊肉少，但他们这是农家乐，鸡鸭又是自家养殖，依据客人吃新鲜的心理，鸡鸭肉出栏量应该有所增加。以一天消耗各20只鸡和鸭计算，一个月差不多需要500~500只。

工厂这边，猪是大型牲畜，宰杀不便，现在任焰跟镇上的屠宰场签了协议，让他们批量宰杀，然后给一个加工费，能省上很大一笔费用。鸡鸭的话，就没这么麻烦，任焰这边在鸡鸭舍旁边建了个屠宰室，原地宰杀加工。

之前有一回李鸣航一颗文艺青年心发作，拍了屠宰室视频发到抖音，文案：这满地的鲜血，致逝去的生命。

评论：【这鸭看着真好吃[舔唇][舔唇]】

李鸣航：“…”