饭店决定做三个饭市，午市，晚市还有夜宵。

魏秋霞帮蔚楠找了一个帮工，是她同车间工友的小姑子。

那女孩儿叫小夏，比蔚楠大两岁，今年二十二。也是回城的知青，因为没工作没房子，不得不和哥嫂暂时住在一起。

也住在纺织厂家属院里。

蔚楠和她说好，每天上午市和晚市两个班，一个月给二十块钱。另外让她早上过来帮忙一起择菜洗菜，多干的这两个小时每月再多给五块。

一个月二十五块钱的工资，都赶上厂里的正式工了，小夏自然没有不答应的。

而李婶儿，蔚楠也给她加了活儿。

她让李婶儿帮她整治那些猪杂，猪下水。

因为要卖盖浇饭，那菜的种类必然要增加。

蔬菜现在是冬天，能够买到的品种就那么多，想搞点新鲜的也不容易，所以蔚楠就把主意打到了李叔卖的那些猪杂上。

蔚楠和李叔李婶商量好了，每天让他们保证供应一定数量的猪杂。

肠子，肚子，肝啊，心啊的随便，看李叔能进来什么就供什么。

同时再给送五个猪蹄，一盆猪血。

而李婶，则要保证送过来的东西都是洗干净，处理好的，猪蹄上的毛也是拔干净的。

同样，蔚楠每个月再多给她增加五块。