豆腐只用稍稍煮一会，加入鸡精再翻个面，就直接出锅了。

“锅塌豆腐原来是一道鲁菜，后来传到京城，经过改良后成了现在的做法。其实，我们平时吃的家常菜，起源也都是鲁菜。”

“别看这个豆腐简单，又是素菜，但是它就是好吃，是我非常喜欢的一道菜。我特意多切一些做了两盘，你们也尝一下，试试火候。”老爷子又说道。

叶甜等燕总、云师傅和燕席都夹了之后，也用筷子夹了一块豆腐。

锅塌豆腐外皮金黄，咬一口，里面白白嫩嫩，真是外香里嫩。豆腐本身不容易入味，但用盐腌制过后，就更有滋味了。再加上高汤和虾籽的鲜，豆腐本身的韧和嫩，确实非常好吃，她吃不出任何不足的地方，除了鸡精。

在大家齐声夸赞中，燕老爷子看向叶甜。

“小姑娘，我看你刚才微微皱了一下眉，是因为鸡精吗？我发现你做菜没有放鸡精。我刚学厨时，也是不放的这些的。

但是现在的一部分食客喜欢鸡精的鲜味，你如果不放呢，他们会觉得不好吃，当然，如果客人提前说不吃鸡精，那我们也就不放了。”他慢条斯理得说。

叶甜没想到自己吃到鸡精竟然有微表情，一时有些尴尬：“燕爷爷，您做的豆腐真的非常完美，鸡精并没有太大影响，只是我自己的一些小习惯罢了！”

“哈哈哈，小姑娘别紧张，我不会多想。你这个孩子真是不错，要不做我孙媳妇怎么样？”燕老会心一笑。

“爷爷您瞎说什么呢，谁喜欢她那种小萝卜头。”燕席拉住燕老的胳膊。