先用电饭锅做了一锅饭，再从空间的池塘里捞出一条三斤重的草鱼。

将鱼刮鳞去鳃，清洗干净，鱼骨剁成块，鱼肉斜刀切成片，分开装入不同的盆里。

酸菜鱼简书更喜欢用草鱼，不喜欢没刺的巴沙鱼，感觉吃起来没劲。

往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，将它们浸泡着，这样能够更好去除鱼的腥味。

然后开始准备配菜。从空间里拿出酸菜黄豆芽，干辣椒，花椒，葱等等。

将酸菜，干辣椒切段备用。泡好的鱼骨鱼肉拿出来清洗。

清洗干净以后，鱼肉用盐，胡椒粉淀粉，鸡蛋清等调味。

抓拌均匀上浆，这样鱼肉会更加嫩滑。

起锅烧油，油热后把鱼骨倒入锅中。把鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒入刚烧好的开水来熬鱼骨汤。

盖上盖子，大火熬煮10分钟左右。

重新起锅烧油，油烧热后，把葱姜蒜和泡椒段倒进去，一起翻炒出香味来。

再把酸菜倒进去继续翻炒，把酸菜的香味炒出来。

再把刚才熬好的鱼骨汤倒入锅里，再把黄豆芽放入锅里，盖上盖子，继续煮上2分钟，把黄豆芽煮至断生。

然后又准备一个盆，用漏勺把鱼骨，酸菜还有黄豆芽一起捞出来装入盆中。