白玉堂喝到的米酒是在阳春三月之时所酿，窖藏将近八个月，正是开坛的最好时候。

农历三月，南方沿海气候独有的倒春寒情况使得每一年酿出的酒质量都不可控。

但是，酿酒最美妙的一点就是质量的不可控，原材料、气候、乃至于就是那么一场雨不同，都会使得这一年出酒的质量不同。

所以在后世收藏酒讲究农庄和年份，只有天时地利都放到了一起，才会使得这一年的酒成为独树一帜的存在。

恰巧，去年一年风雨皆顺，日照充足，使得稻谷的灌浆顺利，淀粉含量高。高淀粉促进了发酵，而今年四月又是一个难得的好年，才酝酿出了绝佳的“四月白”

杯中酒水米香扑鼻，味道有些像醪糟，但是滋味更加清冽，旋转杯身，酒液浓稠可挂壁，饮之，入口微甜，随后是恰到好处的酸味，酸甜交加很是清口。

只是若是以为这是女郎间的饮料而轻忽之那便错了，只需片刻后劲一返便可让人看见南方特有的钢骨。

白玉堂给予好评的是一家小酒肆，此人妻族家中为本地酒庄，有官方酿酒权，于是这汉子便借了这份便利，让妻舅家给自己这家店"特供"了一些酒，他的比例特殊，又引入了梨花香气，一盏梨花酿只请知己，不售客人。

但是自打这位【卿卿子和】进行推荐了之后，这家店便被慕名而来的酒虫们缠上了，偏要和这店家做个知己。

店家也是饱受骚扰，只是确实引来了大量的客流，他也只能苦中作乐，酒酒是绝对不拿出来的。

"今年的已经饮完，只能等明年，""没有了真的没有了!""这个着者是谁嘿呀我也不知道啊!"

白玉堂满心好奇，只是他到的时候店家已经多少有些毛躁，但凡同他说一个酒字都要炸毛的程度。

如此他自然不好讨酒，但是机灵的白三少直接跑去了店家的妻舅铺中，点名要同这梨花娘同一批的酒。

一尝味道确实很好，起码这就证明了这批酒的质量定是极佳。