他把砂锅里铺上一层菜叶，把团好的狮子头放入砂锅中，然后将之前预留的蟹肉点缀在上面，再盖上一层菜叶，倒入鸡汤，小火焖煮就不用管了。

他看了一眼谢文昌那边，见他进展顺利，便放心地继续做下一道菜。

他将鮰鱼洗干净切块，沸水焯掉鮰鱼表皮的一层粘液，防止有腥味，然后冷水清洗紧实鱼肉，再沥干。

炒锅旺火烧热，加入猪油，下入葱、姜，煸出香味后捞出，把鮰鱼块放进去稍微煎了一下，之后放入砂锅下绍酒盖上盖焖一下，随后加入切好的笋片、盐、糖、清水，小火焖煮十五分钟，再旺火收汁。

出锅时汤汁白腻似乳|汁，外观达标，俞安桐尝了尝，汤汁浓稠粘唇、鮰鱼肉鲜嫩细腻，又浸透着竹笋淡淡的清香。

俞安桐满意地点头，这道菜绝对能赢。

“时间还剩最后三分钟！”俞安桐刚放松了一分钟就听到主持人喊道：“请选手准备出菜，待会儿要上的第一道菜是西红柿百里香鲟鱼。”

俞安桐问谢文昌：“怎么样？”

谢文昌刚好完成，向他比了个ok的手势：“放心。”

这是他做得最成功的一次，刚出锅的西红柿百里香鲟鱼片被煎至两面微焦发黄，散发着诱人的香气。

细腻的鲟鱼肉和酸甜的小西红柿搭配起来，混合着白葡萄酒的气味，再加上百里香的独特香气，无一不体现着法国菜的浪漫与精致。

白色瓷盘的边缘用一颗圣女果、两颗西蓝花加以点缀，完全是一道可以出现在五星级酒店的高端菜品。

俞安桐竖起大拇指给他赞了一个，然后探头向庄洲阳那边看去。

庄洲阳负责这道菜，看起来似乎完成的也还不错。

不一会儿，主持人喊道：“出菜了！”

有专门的服务生过来将他们做好的菜端出去，蟹粉狮子头是最后一个要求出菜的，俞安桐就干脆让他一直在火上炖着，直到最后一刻。

俞安桐明显感觉这道蟹粉狮子头炖更长时间会比较好，但是没办法，比赛时间有限制。