云照往里加入一勺冰牛奶，降低盆中牛奶温度，防止油脂融化，也更好地使油脂和水分离，他道：“余师傅，快一点。”

余师傅打的额头冒汗，胳膊发酸，速度渐慢。

云照便道：“吴名，你来。”

吴名接过筷子，宛如打蛋器一般。

不过一会儿，吴名就没有力气。

云照继续换人。

足足换了五个人，打了差不多两刻钟，木盆中的奶皮变成豆腐渣状，浮在上面，他才喊停，然后拿起小漏勺，将豆腐渣捞入纱布中，将里面水粉挤出，再放到小锅中熬一熬，熬出水分，倒入小碗中，放到冰窖里。

下午一块李子大小的黄油便形成了。

余师傅惊讶地问：“这就是黄油？”

“五斤牛奶，搞这么一小块？”吴名问。

“对啊。”云照用小刀切了几片，给几人尝一尝。

余师傅咬了一口，黄油立刻在他口中化开，油润油润的。

吴名道：“好滑啊。”

“还有奶香味儿。”余师傅道。

“对，用它做点心，很好吃的。”云照道。

“什么很好吃呀？”谢明澄的声音响起。

云照一转头看见谢明澄谢明肃和陈珩三人走过来了。

“照哥儿，在做什么好吃的？”陈珩道。

“黄油。”云照道。

“什么是黄油？”谢明澄好奇地问。