两家的摊子都不必太大，肉夹馍的馍可以前一天就做好，第二天拿过去后放在灶炉里热一下就好，所以肉夹馍的摊子要带一个小的圆柱形的灶炉。邵云安的意见是每天下午开始卖，上午他们可以先在家煮肉，吃过午饭后就去县上，到时候肉继续煮着，这肉夹馍就可以卖了。如果要上午卖，那就得起得很早。天冷，肉可以前一天炖好，可天热了就得当天炖，不然会坏。什么时间出摊，四叔、四婶自己决定。

串串香的汤汁也是要熬上一阵子的，到时候购买的人可以在摊边吃，也可以自带食盒打包。天冷，这汤底不用天天换，而且会越煮越香，打包的就浇一点汤汁让买主带回去。这摊子开张之前还有些准备工作要做。要买食材，要做一个可以活动的炉子，要准备大量的竹签，要准备材料。

天冷了，新鲜蔬菜不多，王石井给四婶家提供了许多木耳、蘑菇干，四婶赚了钱后看着给点成本钱就行。王石井还先借给两家一家十两银子，现在肉贵，这两样小吃都是要肉的，王石井建议他们合伙去买头猪。四叔家和秋叔家都不知多感谢王石井了。直说等挣了钱就把这方子的钱给了，一个方子至少值个十两银子吧，王石井只跟他们每家要十两银子的方子钱，还写了契书。不过两家人坚持分两成的利给王石井和邵云安，拗不过，王石井就做主只要半成，毕竟相比菊花茶和果酱来说这只是小本生意。

拿到了方子，还有契书，还借了十两的银子，两家人更不知该怎么感激了，四婶是频频抹泪。

下午邵云安休息好后先去了四婶家，指导她怎么煮串串香的汤底，还有一串穿多少食材合适，价钱又要怎么定，这底料香料一定要全部磨成粉放进去，免得有人吃出来。邵云安还写了一张单子，上面是可以做串串香的材料，让四婶有个底。

教完四婶，邵云安又去了王庄华家，指导秋叔和银子叔煮肉。饼子好做，银子叔看王石井做了一回就能做出来了。这肉的关键料包邵云安让秋叔和银子叔要看好，有两味料可以磨成粉直接放到汤里。

这两家人去了王石井家一趟，随后邵云安又往两家跑了一趟，接着两家就都飘出了诱人的香气。这聪明的立刻猜到了是怎么回事，村民们不敢去问邵云安，纷纷都去两家探口风。王四婶很直接地说邵云安教他们两家做了两道小吃，他们准备去县上支个摊子。这小吃没法跟果酱和菊花茶比，大家伙也不要问了。

在王四婶这里碰了钉子，又有人跑王庄华家。秋叔和银子叔都是男人，只能淡笑不语，王庄华的婶妇是个厉害的，几句话就把上门打探消息的人给撵出去了。这叫好人有好报，该做好人的时候没做，这时候来问，有脸没脸。

这件事在王氏一族中迅速扩散开来，马上就又有人骂王大福一家。要不是他们之前那么不要脸，邵云安说不走已经给他们王氏一族找好买卖了呢。也有人去找族长王文和，希望王文和能出面找邵云安，眼看着赵氏和孙氏的族人有钱了，王氏这边王老贵（四叔）家和王多秋家又摆明了要自己单做，他们这些王氏族人眼看着没汤喝。

那天的事情过后，王文和的身体就一直不怎么爽利，心里不痛快，身体又怎么会好。王文和只觉得自己这族长当得太失败，他们那么护着王老太一家，那么盼着王枝松取得功名提携族人，结果那家人做的事越来越令他心寒，连小小年纪的王在铮都敢杀人，叫他怎能不难过。

王文和想把儿子王书平推到族长的位置上去，又奈何王书平的年纪太轻。现在他这一家在族中的地位变得很微妙，另外三位族老对他也颇有微词，族人们对他的意见更大。

王书平把这些人挡了出去，王石井和邵云安不是不帮族人，看四叔和秋叔家就知道。那两家人在石井不在家的时候没少私下里照顾王青和王妮，王石井回来，那两家人也是出人出力出粮，现在王石井报答人家了，你们看看眼红，当初你们都做什么去了。别说族长做得不对，王氏一族又有几个人做得好。就他们这一看别人家挣钱就眼红，就上门讨要的，就该看着人家吃肉，自己连口汤都喝不上。

免得他们尴尬，王石井直接问他们商量好没有。两家昨晚回去就商量好了，四叔和四婶家做串串香；秋叔和银子叔都是男人，就做肉夹馍。王石井把邵云安已经写好的方子分别交给四叔和秋叔，这样做也是避免双方知道对方的方子，日后有什么嫌细。两家的摊子就摆在一起，王石井还把邵云安给他们设计的摊子样式详细地讲给他们。