饭桌上，秦择道：“那兔子皮我看着还不错，下午拿去换酒喝。”

三丫没吭声，默默吃肉。

但是晚上秦择带回来的却是香料和豆腐。

秦择嘟囔：“好久没吃卤味了，光喝酒没意思。”

他把大丫二丫三丫叫过去，使唤她们干活。

一般的豆腐水分太多，秦择让大丫切成块蒸了一会儿，然后又放凉，期间就让二丫和三丫熬卤水。

说是卤水，其实就是把好几种香料加盐放水里煮。后续弄点酱油，煮的时间越久，味道越浓。

这种做法其实是非常简陋的，正宗的调卤水，用的东西多了去了。什么老油老卤，另外还得配高汤，而且一般卤料都要下油炒。酱油，冰糖，白酒等等。

但谁让秦家没那个条件呢。

三丫留心记下，“爹，那是什么？”

“草果。”

三丫：“好像药材。”

秦择随口道：“就是药材啊。好像是治什么腹胀反胃的。你回头问宋家去。”

三丫又问：“那你怎么拿来做吃的。”

“废话，调味儿啊。”秦择抱胸睨她：“三丫头，爹教你一句，食药不分家。药膳都没听过啊，真笨。”

三丫：……

三丫不跟她爹置气，认真记下那些药材。等熬的差不多了，就把豆腐块放进来。

最后成品出来，味道一般般，大丫她们几姐妹却吃的很香。三丫吃着卤豆干若有所思。

之前是她想差了，卤味什么不可以，为什么一定要是肉呢。

如果换成豆干，或者其他便宜的东西，成本和风险就能控制了。