第160章 黄桃罐头和黄桃酱

东方赶紧拿来纸开始整理起来,最后东方写下如下方案:

黄桃罐头生产

配方:去皮去核黄桃10斤,白糖3斤,水5斤。

包装材料:玻璃瓶

杀菌方式:蒸汽蒸四分之一个时辰

生产方法:瓶子和盖子先用蒸汽蒸四分之一个时辰,备用。黄桃人工去皮,去核后切成四片,在3%的盐水中泡一会儿,取出。装入瓶中,加入30%的白糖,加水至瓶口处。再把装在瓶子里的黄桃和瓶子一起上蒸锅蒸四分之一个时辰,再趁热盖上盖子,自然冷却即可。即得黄桃罐头。

黄桃酱的生产:

配方:去皮去核黄桃10斤,白糖3斤

包装材料:玻璃瓶

杀菌方式:熬煮

生产方法:瓶子和盖子先用蒸汽蒸四分之一个时辰,备用。黄桃人工去皮,去核后切成两厘米大小的小丁,加入30%的白糖腌制到出水,一般腌制半天,大火熬开后小火慢熬,一开始会有很多大泡沫,慢慢搅拌,泡沫会慢慢变少,开始水还比较多的阶段可以时不时的搅拌一下,等泡沫消失,变得浓稠开始就最好一直搅拌了,以防粘锅。至很稠时停止熬煮,装入瓶中至瓶口,趁热盖上盖子,自然冷却即可,即得黄桃酱。

东方整理好资料后,再对玻璃瓶的形状进行了设计,目前要做铁盖子比较难,做玻璃塞子比较好,东方设计了一种玻璃塞子,玻璃瓶做成上大下小的磨口的,玻璃塞子也做成上大下小磨口,同时为了固定玻璃塞子,玻璃瓶口和玻璃塞子均打一个小孔,这个小孔可以方便插入竹签,将玻璃塞子固定在瓶口上,如果把竹签拔出来,则就能轻易地打开玻璃塞子。考虑到与玻璃罐头在杀功后高温条件下盖上玻璃塞子,玻璃瓶中水蒸汽多,当降温后水蒸汽重新变成液体水,而且空气降温后体积变小,所以玻璃瓶中负压比较大,在设计玻璃塞子时,将玻璃塞子设计成中部有一孔,这个孔与瓶内相连,与瓶外不相连接。这个孔与插竹签的小孔也相连,当拔出竹签后,就可以让瓶内与瓶外大气相通,消除负压,就能很容易地取下玻璃塞子。

东方把玻璃瓶和玻璃塞子的形状画成了一个简单的图形,然后东方找到了白飞飞,把自己的想法告诉了白飞飞,同时请白飞飞再进行美化设计,融入她自己的想法,做一批能装一斤水的玻璃瓶出来。东方第一批就订货一万个玻璃瓶,后面会有源源不断的订单,这对白家来说也是一笔大生意。白飞飞全力以赴加紧制作。

东方心思缜密,再次让乔中环安排收购黄桃的事宜。他特意叮嘱乔中环,务必要选质优的黄桃,确保品质上乘。东方此次先收购五百斤黄桃,这可不是一个小数目,为此,他从东方研究室精心挑选了五个心灵手巧的工人。

这几个工人被召集到一起,带着几分好奇与期待,准备迎接新的任务。东方表情严肃而专注,开始向他们详细讲解黄桃酱和黄桃罐头的生产工艺。每个工序,他都讲解得清晰透彻,生怕有任何遗漏。