黎语啧啧称奇。

除了这两样，比赛的另外三样：羊肉，鱼肉，猪肉也都有。

放眼望去，只缺干酪。

回来的路上，黎语拐到可能卖干酪的铺子问过，非常可惜，这些铺子没有干酪。

叶先生急的转圈，“没有干酪怎么行，再去外面看看吧。”

说完，他安排没事的人都去外面的铺子里问。

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因为海参的清理需要的时间长，黎语先把负责做猪肉，羊肉和鱼肉的几个厨子的菜单定了下来。

猪肉的就做锅包肉，店里有这道菜，不用再重新学，而且平日里做得多，也最熟练。

羊肉这块，黎语最想做烤羊肉串，但明日是北州府商会准备食材和锅具，到时候八成不会有烤羊肉的工具，所以就做红烧羊肉。

鱼肉的话，到时候根据情况看，如果有花椒辣椒，便做水煮鱼，若是没有，就做清蒸鱼。

确定是这几道菜之后，黎语把做红烧羊肉、水煮鱼和清蒸鱼的步骤写下来，让明日做菜的妇人拿去照着做。

她们不识字也没关系，叶先生安排识字的人直接给他们念。

一起被黎语写下来的还有干酪饼的做法。

干酪只是配料，明日正式比试的时候可以选择其他的东西来配。黎语不知道商会会准备哪些食材，但可以确定的是，明日一定有面粉。

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把能安排的先安排好，黎语叫来明日与人比试做带子、也就是扇贝的妇人，让她跟着自己学开扇贝。

关于扇贝的做法，现代最为流行的莫过于蒜蓉粉丝蒸扇贝，但是和烤羊肉一样，比试时不一定有烤的工具，所以明日的扇贝就直接爆炒。

把扇贝肉取出后清洗干净，焯水去腥，随后起锅烧油，加葱姜蒜和辣椒爆香，此时加入扇贝肉和其他的调料翻炒，入味后出锅即可。

告诉妇人所有的步骤，黎语又叫来等着做海参的妇人，让她一步一步地跟着自己处理海参。

新鲜的海参去沙线，一遍一遍的清理干净，和葱姜酒一起放到锅中煮近两刻钟。

捞出后把水倒掉，将提前备好的高汤倒入锅里，加海参再煮半刻钟。

这次将海参捞出后，切片，然后起锅烧油，加葱姜爆香，在锅中加入海参和其他调味料，最后用水淀粉勾芡拌匀。

这算家常菜，并不难做，最主要的是要把握调料的量和火候。

好在妇人常年做菜，这一点没有问题。