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自从师承颜确定了自己参加比赛的菜之后，原本正在学的高汤就只能暂时先放放，开始全力攻克那几道参赛的菜。

昨天的奶汤鲫鱼李鸿德今天就没再教，而是让师承颜自己私下先消化消化，今天学的是油爆双脆。

油爆双脆真正要做起来是很难的，对于火候的要求堪称是苛刻，少一秒就不熟，多一秒则不脆，全凭厨师的经验判断，而师承颜欠缺的恰恰就是大量的经验，所以之前李鸿德在确定菜单的时候才会有些担心。

这道菜目前不同的做法有不同的原材料，牛肚、猪肚、鸡胗以及腰花之类的，但是最早的原材料以及福源楼常用的原材料都是猪肚和鸡胗。

要切的非常非常的薄，入热油既熟，口感是又脆又嫩的那种，最开始叫“爆双片”，后面才衍生出现在这个更形象的名字来。

清洗好去除筋膜的猪肚用刀划上网状花刀，鸡胗切十字花刀，分别用碗装好，加盐和湿淀粉拌匀。

然后调芡。

非常的考验刀工，如果猪肚和鸡胗处理不到位的话，火候掌握的再好都没用，食材熟不了，等熟的时候已经老了。

到时候就是油爆有了，然后双不脆。

好在李鸿德也不是让师承颜就是这么凭空做，还是有示范的，今天整个后厨的油爆双脆基本上都被师徒二人包圆了，一个负责处理原材料一个负责炒。

不得不说，李鸿德这个便宜师父真的是当的越来越称职，自从开始带师承颜之后，原本在后厨大部分时候是起到一个镇场子作用的李鸿德亲力亲为的次数是越来越多，只因为这样师承颜的学习效率会更高。

有他们师徒二人在，这后厨其他师傅们的活都轻省了不少。

当然，这个轻省是建立在最近越发好的生意上面的，李鸿德最开始的算盘现在已经成功实现了，师承颜走到了海选的第一关，甚至还没到正赛就已经有了不小的知名度。

连他那个目前也就偶尔发几张菜肴图片的微博都有小一千的粉丝了。

更别说大部分对福源楼的菜色心动的人也许根本不会去关注师承颜的微博。

虽说这份热度目前只局限在北安市的范围内，但是也正是因为这样，福源楼的生意才能提升的这么显著。

当然，从前福源楼的生意也不冷清就是，本身这就是北安市比较知名的中餐厅，现在只是激发了更多人想尝试一下的想法而已。

就连师承颜这个万年不红专业户也从来没想到，有时候小范围的红一下居然是这么轻松的事情。

从上一轮结束开始，师承颜每天练锻炼的时间都省了，就为了进行更多的练习，平时回家休息也就九点来钟，最近几天都快到晚上十一点，就连他这么好的身体都明显觉得有些疲惫。

今天一天的忙碌结束后，师承颜路过一家生活超市，就看见边上路口，有个骑着三轮车的人在卖什么。

走近一看，师承颜才发现，居然是山楂，看着特别大，虽然外面的灯光有点暗，也能看出这个山楂还挺红的。

见师承颜看过去，那个人连忙说道：“自家种的山楂，又大又红，特别甜，只要四块五毛钱一斤，直接吃、做酱、做糖葫芦或者做罐头都特别好吃。”

这个价钱倒是确实便宜，比师承颜上次做糖葫芦的时候在水果店买的至少便宜一半多，看上去还更大一些，就是不知道甜不甜。

那个卖山楂的人连忙拿了个山楂，用车上的抽纸擦了两下，然后递给师承颜，道：“你可以尝一下，绝对甜，都是树上熟的差不多的那种，空口吃也好吃。”

师承颜尝了一口，发现味道确实比之前在水果店买的好一些。

他有些心动，价格倒是小问题，但是质量这么好的山楂他也是最近头回遇到。

但是...这山楂熟甜有好也有坏，品质好是好，但是他不耐放啊，他最近忙成这个样子，买回去说不定放到坏也没时间处理这堆山楂。

不过山楂酱和山楂罐头他都挺心动的，别的不说，山楂酱说不定也能尝试作为梅花糕的內馅，成品应该也是那种酸甜的，比草莓酱应该是更合适很多的。

反正万酱皆可梅花糕。

犹豫了一会，最后师承颜还是挑了几斤，然后留了个对方的微信，准备等有时间了再找他“进货”，距离最后一轮海选也就剩下十天左右，不管是成功晋级还是被淘汰，他之后的时间都会空闲很多。

因为这一轮结束后没多久就要过年了，所以正赛是在年后。

拎着这袋山楂回家，师承颜最终还是无奈的把它们一半做成了糖葫芦一半做成了糖雪球，也就是挂霜山楂。

这东西看着在交易区还是挺畅销的，毕竟是小零食。

【雕刻师】：哇，又卖糖葫芦，这次没有草莓口味的吗？

他上架了什么食物，反应最快的永远是小原。

【厨师】：没有，不过这次的山楂没有上次的酸，味道应该会更好。

师承颜没有晚上吃甜食的习惯，所以做好以后也没尝，系统判定合格后直接就上架了。

和雕刻师简单的聊了两句之后，师承颜又忍不住向系统提了个意见。

实际上这个意见他想提已经很久了。

“系统，我做出来的成品每次只有合格的会奖励经验值，然后根据经验值的多少来判断这份成品的水平实在是太麻烦了，难道没有更直接点的分类方法吗？”

接下来，师承颜又向系统介绍了几种常用的分类品级给系统参考。

“你要是嫌麻烦的话，可以直接沿用之前职业等级的分类嘛，比如初级、大师之类的。”

师承颜真的很心累，每次想看看自己的成品是不是有进步还要去往前翻看经验值奖励记录什么的，实在是太麻烦了。

【已接收宿主的意见，正在分析是否对厨艺研习有所帮助。】

接下来就是三分钟的沉寂，师承颜也没打扰它“分析”。

【经过分析后，判断结果为，大部分的时候有一定的正面激励效果，接受宿主的提议，成品经验值奖励系统开始升级，升级时间为二十四小时，期间不会弹出经验值奖励消息，如果宿主有需要的话，请升级结束后自行到后台查看。】

意见被接受后，师承颜还是有些好奇的，他有点想提前知道系统采用的是哪种等级判定标准，不过系统没回答他，大约是全心全意升级中。