李白沙哑的嘶吼声还在朱雀大街上空飘。

他跑掉了一只麻布鞋。

光着右脚踩在冰凉的青石板上，脚底板被碎石子硌出血痕，他连眉头都没皱一下。

长安城的打更人举着梆子，躲在坊墙的阴影里，像看疯子一样盯着这位大唐诗仙。

天幕根本没理会大唐的夜半闹剧。

画面里的江南市，霓虹灯的光晕在镜头里拉出几道细长的眩光。

扶苏穿过那条喧闹的步行街。

拐进了一条油烟味呛人的后街。

这里是江南市出名的夜市大排档一条街。

马路崖子上摆着几十张折叠矮桌。

满地都是踩扁的卫生纸团和油腻的竹签。

扶苏走到一个挂着“老新疆烧烤”红底白字灯箱的摊位前。

他熟练地抽出一把红色的塑料椅子。

椅子腿摩擦沾满油污的柏油路面，发出刺耳的“嗞啦”声。

扶苏一屁股坐下。

背上的双肩包扯下来，随手扔在旁边的空塑料凳上。

他冲着摊位里面喊了一声。

“老板，二十个羊肉串，两个大腰子，再来一瓶冰可乐。”

摊位前头是一个足有三米长的白铁皮烤炉。

炉膛里堆满了烧得通红的机制木炭。

一个光着膀子的胖老板站在炉子后头。

老板脖子上搭着一条发黑的白毛巾，后背和油腻的肚皮上全是亮晶晶的汗珠。

听到扶苏的喊声，老板粗壮的右手伸进旁边的不锈钢大盆。

一把抓出二三十串穿好的生羊肉。

铁签子互相碰撞，哗啦作响。

羊肉肥瘦相间，红白分明，切得方方正正。

老板把那大把羊肉串往铁架子上一拍。

底下的炭火感受到肉的压迫，火舌顺着铁栏杆缝隙直接舔了上来。

两百多度的高温瞬间锁住肉块表面的水分。

肥肉受热，里面的油脂迅速融化。

一滴黄亮的滚烫羊油顺着铁签滑下来，狠狠砸在通红的炭块上。

“滋啦——”

一声爆响。

一股浓烈的青烟腾空而起。

烟气顺着上方那台老旧抽风机的管道往上卷。

肉串表面迅速泛起一层诱人的焦黄色。

老板左手抓起一把破蒲扇，对着炭火猛扇两下。

火星子在夜风里乱飞。

右手拿起一个底部带孔的不锈钢调料罐。

手腕在半空中快速抖动。

一层细密的雪白精盐，像雾一样均匀地盖在翻滚的肉块上。

精盐碰到冒泡的油脂，瞬间融化渗进肉的纹理里。

接着是孜然。

粗颗粒的孜然粉洋洋洒洒地落进滚烫的羊油里。

高温在一瞬间激发出孜然那股霸道、辛烈、带着浓重异域风情的香气。