他朝着刘大人拱了拱手说：“刘大人，这一次我做的是双色蛋羹。一面是用鸡蛋清做成，一面是用鸡蛋黄做成。两种蛋羹滋味不同，还请各位大人品鉴。”

吕御厨说了菜品，但和没说没什么两样，给台下人急的抓挠腮，而台上的几位老大人迫不及待地把蛋羹送到了嘴里。

“这白色的蛋羹，我看滋味和螃蟹差不多。”一位先吃了白色蛋羹的老大人嘴里惊叹道。

“色泽洁白不逊雪，味道鲜美赛螃蟹！”老大人吃得高兴，摇头晃脑地吟起诗来。

其余几人也赶紧吃下白色的蛋羹，果然吃出了螃蟹的味道，他们对吕御厨伸出了大拇指，不愧是宫里来的，到底是与省城不同。

刘大人点评到：“昔年，我曾在江浙一带吃过赛螃蟹这道菜，吕御厨把赛螃蟹的做法运用到蛋羹中真乃一绝啊。而且这蛋白如此富有弹性，鲜香味十足，吕大师在里边放了鱼肉吗？”

“不愧是刘大人，听闻大人擅长品鉴美食，果然名不虚传。在下确实在蛋羹里边放了一些金线鱼的鱼泥用来提鲜。”

听了御厨话语中小小的吹捧，刘大人点点头，又拿出调羹去品尝黄色的那一部分。

“哈哈，没想到你这一碗小小的鸡蛋羹把水里游的、地上跑的全都装到了里面。”刘大人品尝后笑了起来。

对其余几位大人说：“你们觉得吕御厨的这个蛋羹怎么样？”

一位大人抚着自己花白的胡须说：“妙啊，先不说那白色的赛螃蟹，黄色的蛋羹滋味淳厚细腻，而且里边还加上了肉馅，蛋香与肉馅混合在一起，格外的香醇。要我说应该给满分。”