冯子期点了下头,对着苏曼道：“那做南乳红烧肉。”

苏曼一怔,冯子期又道：“记住,肉要抖。”

苏曼眉头皱了起来,肉要抖,什么意思？

她一边把五花肉都切成了dx-厘米的方块,一边打开油锅,炒起了糖色,肉本身的颜色是白色的,白水煮肉的时候可以看的一清二楚,如果做出来的菜,想要颜色重一些,就需要老抽或者糖来调色。

一般家里用的酱油可以分为两种,一种是生抽,一种是老抽,生抽用来拌凉菜,老抽一般用于肉菜上色,因为颜色非常重,基本上放老抽的时候要按照滴来计量,几滴就可以把一锅的菜都染上浓重的红色。

像是这道红烧肉,就同时用了糖和老抽调色,所以老抽放一点就够了,苏曼炒完糖色,肉块一起下锅,又加了八角花椒,炒出香味后,加了老抽和料酒,顺便还加了南乳汁。

红烧肉要肥而不腻,就要多翻炒一会,把肥肉里的油多炒出来一些,苏曼看着差不多了,添了水进去,盖上锅盖子,改成小火慢炖。

足足炖了一个小时,她拿起锅盖看了一眼,用筷子捅了一捅,惊奇的发现,那些肉块,的确如同冯子期所说,变的抖动起来,活像是一个小胖子在走路

同时一股沉郁的肉香飘了出来,闻的人直流口水。

苏曼把红烧肉装盘,服务生给送到了前面去,在等待红烧肉做熟的一个小时内,她又接到了两道菜的任务,一个是东北乱炖,又叫东北大丰收,一个是泰式菠萝饭。

都是冯子期指名叫她做的,苏曼很快反应过来,冯子期这是有意的指点她了

冯子期惜字如金,每一道菜都只简单的提点上一两句,像是红烧肉,重点就在一个抖字,东北乱炖,因为放入了多种不同的蔬菜,着重注意各种菜放进去的顺序和时间,而泰式菠萝饭,则要把菠萝切成丁和饭一起炒。

一直忙到了中午后,冯子期懒洋洋的走了出去,苏曼擦了一把额头上的汗,一个比较熟了的厨师,长得很清秀,只是个子有些矮,平时大家都叫他刚子,凑了过来,又羡又妒地道：“冯师傅对你真是另眼相待啊。”

苏曼打了个哈哈,瞄了眼左右,小声问道：“冯师傅全名是什么啊？”

刚子怀疑的打量了一眼苏曼,吃惊的道：“不会吧,你这都不知道？”

苏曼诚实的摇了摇头,刚子一脸嫉恨的道：“怎么就叫你得了便宜了呢

他哼哼两声,倒是给苏曼讲解起来：“冯子期师傅本来是行政总厨来着,南北厨王争霸,他连续三年都拿下了厨王的称号,是咱们饭店的这个”

一边说,他一边竖起大拇指,朝上比了比,苏曼眉头微皱：“那他,怎么变成现在这样了？”

刚子叹了口气,“冯师傅的媳妇被车撞了,现在还植物人呢。”

苏曼半张嘴巴,几乎怀疑起自己的耳朵是不是听错了,但同时,一件件事实,又在提醒她,刚子说的都是真话。

像是冯子期为什么总是一脸瞌睡的样子,一定是因为要花费大量的精力照顾医院的妻子。

还有他为什么只接受情侣的点菜,一切的一切,似乎都有了答案。

苏曼也不由嘘吁不已,谁能想到,在厨房宛如神一样的男人,居然有这么悲惨的情史。

“猪耳朵上面没脂肪,扮凉菜最好,而且也只能扮凉菜。”