因为他刚才虽然只看了两眼，但一看见福满楼那边的厨师是现场一份一份现烧小龙虾，他心里就定了。

两个理由！

一个是，这种做法，他前世也做过多次试验，最后的结果，都不如他店里现在的小龙虾做法。现烧的，看着漂亮，香气也浓郁，但真正论味道，怎及得上直接用汤汁浸泡着煮？入味程度首先就差一截。

另一个理由……是福满楼那种现烧现卖的做法，根本就无法稳定每一份卖出去的小龙虾口味。每一份的味道受那个厨师状态的影响太大了。

周安可不相信那名三十岁左右的厨师，能稳定发挥，将每一份小龙虾都烧的好吃，那太难了！

而周安的经验告诉他，一种想要畅销的小吃，如果不能稳定口味，想畅销起来的难度极大。

……

回到店里的周安依然不慌不忙，有条不紊地做着该做的事，和大家一起吃工作餐的时候，也没见他胃口受到半点影响，依然大口扒饭、大口吃菜。

反倒是店里的其他人情绪都受到点影响，吃饭的时候，普遍比较沉默。

周安心知现在他就算安慰他们，也不会有多大效果，干脆视而不见。

他是真不紧张。

但如果说他真的一点都没放心上的话，那肯定也是假话。

只是他对自己做的小龙虾有信心，所以才能淡定。

最开始他准备在这美食街卖小龙虾，与大黑鱼正面竞争的时候，就考虑过以后生意好了，肯定会面临新的竞争对手。

否则，如果仅仅是为了超过大黑鱼的小龙虾，他何必花血本，配齐十几种香料，还精心制作那么复杂的辣油？

现在的情况，就好比古代的战争，他这里早已筑好城墙，厉兵秣马，随时迎接未知敌人的进攻。

而这次福满楼的竞争，不过是未知的敌人变成已知而已。

敌人看似来势汹汹，但自己城墙筑的坚固，兵强马壮，对方才刚刚发起挑战，他有什么理由现在就怕？