大憨生疏地劈着，周安自己也没闲着。

他从案板上抽一把锋利的菜刀过来，将另外一片羊肉上的羊排剔下来，顺手卸下这片羊肉上的前后羊腿，手法很娴熟。

做羊肉，他本就拿手。

剔下来的羊排随手放在案板上，起身拎着那片羊肉去水台那边，厨房的水台一般是两个水槽相连的。

他将其中一个水槽用塞子堵住，然后把整片羊肉放进去，开始放水。

哗哗的自来水没用太久，就把整个水槽填满，整片羊肉全部浸泡在其中。

周安把水柱调小到小孩撒尿的尿线粗细，洗洗手，转身回案板那边。

结果，刚走没几步，身后流水的声音就没了。

回头一看，看见正好洗好几根大葱和老姜的周剑笑呵呵向他邀功，“大哥，我看你水龙头没关死，顺手帮你关了。”

“哦，你很勤快啊！”

周安面无表情地“夸赞”。

周剑笑着谦虚，“应该的，以店为家嘛，当然要学会勤俭节约。”

周安面无表情地呵呵两声，“谁让你这么勤快的？赶紧的!刚才多大的水，你给我重新放出来！我故意放的水，你给我关了？你这么勤快你妈知道吗？”

周剑：“……”

笑容僵在脸上，周剑看看已经满满一水槽的水，“大哥，这水都漫出来了!”

“你想给它兜个尿不湿吗？废什么话！就是要它漫出来，把羊肉里的血水都冲出来，赶紧给我把水龙头打开！”

没好气地教训完，周安黑着脸继续去案板那边。

没走几步，身后再次响起淅沥沥的流水声音。

那半片羊肉，他是准备做白汤羊肉用的，而做白汤羊肉，羊肉不仅要新鲜，还得用水浸泡冲洗干净羊肉里面的血水，冲得越干净越好，否则做出来的白汤羊肉，汤就不会很白，而汤不够白的白汤羊肉还能称得上白汤羊肉吗？

水漫出水槽有什么关系？

水台下面就是排水沟，多少水漫到地上，很快也会流走，厨房地面只会湿一小块，而这在饭店来说是个事吗？

又不是五星级酒店，厨房地面都要保持干爽？